冰皮小月饼

返璞归真，追寻原味，乃吾等追求。

用料  

冰皮小月饼的做法  

1. 原料，定要选可靠的，此乃饼皮原料。

2. 将黄油、牛奶、砂糖放入面包机桶内。

3. 继续放入糯米粉、粘米粉。

4. 选取拌面程序拌和饼皮料。

5. 拌和完毕

6. 将拌和后之面团压薄待蒸。

7. 水开后，中~高火20分钟将”面饼”蒸熟。

8. 蒸熟了的面饼

9. 取适量糯米粉炒至微黄，即成熟粉，作脱模、手粉之用。

10. 馅料成品~追寻原味而返璞归真，此乃最憾之事！然面对炒馅料之累，那能不屈服？！

11. 模具及各式饼面模

12. 单个馅料重约21g，揉圆

13. 单个饼面团重约29g

14. 饼面粉团压扁，中薄边厚，将馅团放入并将饼面边向上推合后揉圆。

15. 于饼模内撒入熟糯米粉，转匀后倒出多余之粉，放入包裹馅团之面团，稍压饼底后，倒扣于碟面用力挤压成型后推出饼饼，即ok。

16. 放入冰箱冷藏2小时以上，即可边观嫦嫦、娥娥两美女美色，赏饼饼之美食。

小贴士

1.因未加防腐剂，请于3天内让饼饼消失。
2.脱模糯米粉要炒熟至微黄，直接入口，不可偷懒可自己头上。
3.压饼饼前，于饼底撒少量熟糯米粉，以免压饼后饼饼粘底。