烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学做小吃 > 月饼

紫薯冰皮月饼（四个50G份量）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.16W
紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法步骤图

本来是想买香港大班冰皮来吃，结果天气太热快递说即使加了冰袋也多半会坏在路上，于是自己试着做了一下没想到一次成功了，整理了菜谱来和大家交流。

用料  

紫薯 210g
低粉 5g
雀巢奶粉 1g
粘米粉 10g
糯米粉 10g
玉米淀粉 5g
白砂糖 10g
黄油 7g
炼乳（月饼皮用） 15g
牛奶 40g
淡奶油 5g

紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法  

  1. 准备好所有所需材料。牛奶普通超市的就可以，不想出门买直接奶粉+开水1:1比例就可以。

    紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法步骤图 第2张

  2. 这些是一会会用到的工具。

    紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法步骤图 第3张

  3. 紫薯去皮洗净切片蒸熟。

    紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法步骤图 第4张

  4. 蒸熟的紫薯放凉，袋子装好系口，用擀面杖压碎。

    紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法步骤图 第5张

  5. 压好的紫薯放一边备用，我喜欢炼乳又添加了一些进去，图中白色液体就是，不喜欢的也可以不加。

    紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法步骤图 第6张

  6. 紫薯泥捏成35g一个的球状备用。捏多了包不完也没关系啊，紫薯单吃也很好吃啊。

    紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法步骤图 第7张

  7. 低粉、奶粉、粘米粉、糯米粉、玉米淀粉、白砂糖、牛奶、黄油、炼乳、奶油，混合搅拌均匀，我为了口感细腻用滤网过滤了一次，也可以不过滤，影响不大。图中为过滤好的样子。

    紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法步骤图 第8张

  8. 大火烧开水，将混合液体上蒸笼蒸熟，如果放置时间长蒸之前记得搅拌一下，大火蒸十分钟左右。每家的火力不同，建议每五分钟开盖检查一次，看到表面凝固，筷子戳到底没有湿乎乎的液体即可熄火，蒸时间太长口感不好。

    紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法步骤图 第9张

  9. 蒸好放到常温再取出，不然容易烫伤，这是刮完的样子。哈哈，出锅的时候忘记拍了。

    紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法步骤图 第10张

  10. 蒸好的饼皮15g一个分好，我分了四个15g，剩下的放一旁备用。依次把饼皮和紫薯馅儿包好。

    紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法步骤图 第11张

  11. 剩下的饼皮和紫薯泥以2:1的比例，混合均匀。这个饼皮忘记搓均匀了，看起来好像脂肪啊。

    紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法步骤图 第12张

  12. 这是混合揉好的样子，手感稍微有点粘，喜欢颜色深的可以适当多放一些紫薯泥，但是不建议太多，不然一会脱模会粘。

    紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法步骤图 第13张

  13. 这是饼皮和紫薯泥包好的样子，尽量让饼皮均匀的包裹紫薯，这样压模比较好看。

    紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法步骤图 第14张

  14. 准备好月饼模具和少许玉米淀粉。取一些步骤12的混合皮均匀粘取少许淀粉，一点点即可，目的是防止粘模具。按压在模具花纹上，刚好盖满即可，太多影响花纹，再放入步骤13的包好的饼身轻轻压紧，脱模即可。

    紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法步骤图 第15张

  15. 一个紫薯冰皮月饼脱模就做好了。

    紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法步骤图 第16张

  16. 依次包好脱模。我是包好就吃了，喜欢吃冷藏过的也可以冷藏一到两小时一下再吃。

    紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法步骤图 第17张

  17. 从盘子上轻轻取下来，稍微包装一下。

    紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法步骤图 第18张

  18. 可以送人了。

    紫薯冰皮月饼（四个50G份量）的做法步骤图 第19张
Tags：紫薯 冰皮 份量 50g 月饼
猜你喜欢
奶黄冰皮月饼（50g）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄冰皮月饼（50g）方法 地道的紫薯冰皮月饼怎么做,如何烹饪紫薯冰皮月饼才更好吃 地道的冰皮紫薯月饼怎么做,如何烹饪冰皮紫薯月饼才更好吃 冰皮月饼（份量：10个）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼（份量：10个）方法 50g冰皮粉版冰皮月饼［13个］食谱大全及做法，烹饪好吃的50g冰皮粉版冰皮月饼［13个］方法 冰皮月饼（紫薯馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼（紫薯馅）方法 幻紫粒粒冰（紫薯冰皮月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的幻紫粒粒冰（紫薯冰皮月饼）方法 广式月饼-50g（11个月饼的量）食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼-50g（11个月饼的量）方法 冰皮月饼（6个量）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼（6个量）方法 奶黄冰皮月饼（10个50g）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄冰皮月饼（10个50g）方法
相关文章
蛋黄酥紫薯芋泥（20个份量）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥紫薯芋泥（20个份量）方法 冰皮月饼2（紫薯馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼2（紫薯馅）方法 月饼笔记之广式月饼 50g/个食谱大全及做法，烹饪好吃的月饼笔记之广式月饼 50g/个方法 「抹茶紫薯」冰皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的「抹茶紫薯」冰皮月饼方法 冰皮蛋黄紫薯月饼🌙食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮蛋黄紫薯月饼🌙方法 冰皮月饼（紫薯馅儿）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼（紫薯馅儿）方法 紫薯冰皮月饼（Tinrry的冰皮方子）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯冰皮月饼（Tinrry的冰皮方子）方法 人月两团圆——紫薯冰皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的人月两团圆——紫薯冰皮月饼方法 紫薯芋泥馅的蛋黄酥➕鲜肉酥皮月饼 20个量食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯芋泥馅的蛋黄酥➕鲜肉酥皮月饼 20个量方法 紫薯馅/百搭紫薯馅（冰皮月饼、传统月饼、老婆饼通用）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯馅/百搭紫薯馅（冰皮月饼、传统月饼、老婆饼通用）方法
热门文章
广式月饼（50g，6个）食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼（50g，6个）方法 紫薯芋泥冰皮流心月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯芋泥冰皮流心月饼方法 超简单紫薯冰皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单紫薯冰皮月饼方法 仙气椰奶紫薯冰皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的仙气椰奶紫薯冰皮月饼方法 板栗 & 紫薯 冰皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的板栗 & 紫薯 冰皮月饼方法 低脂低卡紫薯冰皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的低脂低卡紫薯冰皮月饼方法 紫薯冰皮月饼（家常菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯冰皮月饼（家常菜）方法 紫薯冰皮月饼~快手版食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯冰皮月饼~快手版方法 紫薯和红豆冰皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯和红豆冰皮月饼方法 紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯冰皮月饼（附绿豆馅）方法 紫薯冰皮月饼（无蛋无奶）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯冰皮月饼（无蛋无奶）方法 紫白薯花生冰皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的紫白薯花生冰皮月饼方法 美味紫薯冰皮月饼&紫薯糯米饼(糕)&适合宝宝吃的月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的美味紫薯冰皮月饼&紫薯糯米饼(糕)&适合宝宝吃的月饼方法 「无糖月饼」木糖醇紫薯玫瑰冰皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的「无糖月饼」木糖醇紫薯玫瑰冰皮月饼方法 简易版紫薯冰皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的简易版紫薯冰皮月饼方法
热门搜索
德隆 酱牛肉铸铁锅版 西红柿肉片面条 猪肉大葱打卤面 香煎芦笋鸡胸肉 海参炖肉 花胶虫草鸡汤米线 黄油蜂蜜小面包 墨西哥玉米脆 黄土高坡 干菜炒饭 茂茂 随心小拍 之叶 南瓜碱水包 酱汁小皮蛋 紅薯牛油果農湯 一个女人的爱 居家设计2 蛋馅 土豆溜肥肠 鲜虾文蛤魔芋煲 葱姜蒜爆炒螃蟹 可爱的小刺猬包子 番薯干粥 荔枝岩茶蜂蜜饮 托妮 我的进步之路 炒鲜奶 不用烤箱做香蕉派 芸豆蛤蜊肉打卤面 靠吃减肥第42天瘦149斤 大白馒头南方 玫瑰红糖茶 豆腐炖鱼汤 有腰围额麦麦 豆沙馅紫薯螺旋包 流油版 林の玛德琳 乳酪面包片进阶版 竹笋腊肠饭 家庭烤茄子 卤汁浇面 仔姜鱼 炒桔梗 低脂快速苹果派 肉末炒榨菜 盘儿
推荐内容
快手免烤花生巧克力冰皮月饼（50g）食谱大全及做法，烹饪好吃的快手免烤花生巧克力冰皮月饼（50g）方法 减糖冰皮月饼&紫薯粉冰皮&豆沙馅食谱大全及做法，烹饪好吃的减糖冰皮月饼&紫薯粉冰皮&豆沙馅方法 南瓜紫薯豆沙馅冰皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的南瓜紫薯豆沙馅冰皮月饼方法 「减脂期」冰皮紫薯红豆月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的「减脂期」冰皮紫薯红豆月饼方法 广式月饼—各种口味50g量食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼—各种口味50g量方法 冰皮紫薯月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好 紫薯冰皮月饼(不粘版本）食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯冰皮月饼(不粘版本）方法 家常自制紫薯冰皮月饼人50g/个怎么做好吃又简单 中秋系情——紫薯冰皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的中秋系情——紫薯冰皮月饼方法 双色草莓紫薯冰皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的双色草莓紫薯冰皮月饼方法 紫薯桂花山药冰皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯桂花山药冰皮月饼方法 紫薯冰皮月饼!的做法步骤详细图,操作简单味道好 香芋紫薯冰皮月饼（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的香芋紫薯冰皮月饼（小美版）方法 月饼50g如何做才美味，怎么做月饼50g简单又好吃 紫薯 冰皮月饼，超级简单食谱大全及做法，烹饪好吃的紫薯 冰皮月饼，超级简单方法 紫薯冰皮月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好
最近更新
  • 烤箱版抹茶华夫饼
  • 桂花蜜棉花蛋糕
  • 西红柿牛肉土豆锅巴粥
  • 家味宫保鸡
  • 烫面芸豆包子
  • 2016.4.2 草莓酱🍓
  • 熏干西葫芦
  • 不用烤箱的不粘锅芝士焗饭
  • 茄汁蝦仁
  • 卷心菜炒五花肉
  • 芥末茄子（无油素食）
  • 蒜香青花鱼（原食，生酮）
  • 核桃爆浆酸奶蛋糕🎂
  • 面包，甜点和好天气
  • 姜汁酸奶饮
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.