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奶黄馅(冰皮月饼）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.82W
奶黄馅(冰皮月饼）的做法步骤图

中秋前研究起冰皮，那就研究什么馅了，多试试几个感觉还不错，此配方可做12只左右月饼馅

用料  

鸡蛋 2只(约100g）
糖 35g
炼乳 15g
中筋面粉 25g
澄粉 25g
奶粉 30g
黄油 30g
牛奶 100g

奶黄馅(冰皮月饼）的做法  

  1. 鸡蛋＋糖＋炼乳搅拌均匀，砂糖完全融化

    奶黄馅(冰皮月饼）的做法步骤图 第2张

  2. 加入牛奶，搅拌均匀

    奶黄馅(冰皮月饼）的做法步骤图 第3张

  3. 筛入混合面类，搅拌均匀到无颗粒

    奶黄馅(冰皮月饼）的做法步骤图 第4张

  4. 加入黄油

    奶黄馅(冰皮月饼）的做法步骤图 第5张

  5. 隔水加热，此时要努力一直搅拌，否则容易结块

    奶黄馅(冰皮月饼）的做法步骤图 第6张

  6. 炒到抱团即可

    奶黄馅(冰皮月饼）的做法步骤图 第7张

  7. 完美奶黄球完成

    奶黄馅(冰皮月饼）的做法步骤图 第8张
Tags：冰皮 月饼 奶黄馅冰皮月饼 奶黄馅
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