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冰皮月饼——奶黄馅

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:9.72K
冰皮月饼——奶黄馅的做法步骤图

⚠️写给自己看的，请勿参考
可做50g月饼24个。
饼皮：馅料＝30g：20g

用料  

糯米粉 100克
粘米粉 100克
澄粉 50克
糖粉 50克
纯牛奶 370克
淡奶油 50克
油 50克
奶黄馅
鸡蛋 6个
牛奶 150克
黄油 75克
淡奶油 100克
糖 125克
面粉 105克
澄粉 75克

冰皮月饼——奶黄馅的做法  

  1. 前面的材料混合在一起，搅拌均匀。
    最后加油，上锅蒸25分钟。
    蒸熟后，用筷子搅拌均匀。
    不烫手后戴手套揉面，将油揉进冰皮中。

  2. 放入冰箱冷藏后，面团更劲道，容易包，不黏手。

Tags：冰皮月饼奶黄馅 奶黄 冰皮 月饼
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