烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学做小吃 > 月饼

冰皮月饼（奶黄馅）

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.45W
冰皮月饼（奶黄馅）的做法步骤图

参考泳歌的菜谱 整合在一起。按照这个配比冰皮最少可以保持4天软糯，不会干硬。
按照个人喜好调整了冰皮和馅的比例，菜谱中奶黄馅是冰皮的2倍。
按方可制作14只45克的成品。

用料  

1.冰皮（平均1只15g）
糯米粉 40克
粘米粉 30克
澄粉 30克
牛奶 180克
糖粉 50克
玉米油 20克
2.奶黄馅（平均1只30g）
鸡蛋 4个
糖 120克
牛奶 200克
低筋面粉 50克
澄粉 50克
奶粉 40克
黄油 60克

冰皮月饼（奶黄馅）的做法  

  1. 冰皮
    1、（牛奶+糖粉+玉米油）搅拌后加入（糯米粉+粘米粉+澄粉）搅拌均匀。
    2、盖保鲜膜静置20分钟后大火蒸15分钟，揭开保鲜膜刮刀搅拌均匀，盖回保鲜膜再蒸10分钟。
    3、出锅搅拌均匀，平摊在保鲜膜上冰箱放凉。

    冰皮月饼（奶黄馅）的做法步骤图 第2张

  2. 奶黄
    1、（鸡蛋+糖粉）搅拌+（牛奶）+（面粉+澄粉+奶粉）+（黄油）
    2、盆子隔水大火边蒸边用刮刀搅拌，直到抱团。

    冰皮月饼（奶黄馅）的做法步骤图 第3张

  3. 准备干粉防粘。放凉的冰皮和奶黄分团。

    冰皮月饼（奶黄馅）的做法步骤图 第4张

  4. 模具撒粉，包好的面团入模。

    冰皮月饼（奶黄馅）的做法步骤图 第5张

  5. 出模

    冰皮月饼（奶黄馅）的做法步骤图 第6张

  6. 摆盘

    冰皮月饼（奶黄馅）的做法步骤图 第7张

小贴士

1、图中是第一次制作：问题：奶黄馅全部用中筋面粉，冰皮(20g)与馅料(20g)的比例1:1；成品16只。口感偏糯米团子。
2、方子调整为：
奶黄馅（低筋面粉+澄粉）,冰皮(15g)与馅(30g)的比例1:2，供下次制作参考。

Tags：奶黄 冰皮 冰皮月饼奶黄馅 月饼
猜你喜欢
冰皮月饼——奶黄馅食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼——奶黄馅方法 奶黄冰皮月饼（附奶黄馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄冰皮月饼（附奶黄馅）方法 奶黄馅(冰皮月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄馅(冰皮月饼）方法 地道的《Tinrry下午茶》冰皮月饼（奶黄馅）怎么做,如何烹饪《Tinrry下午茶》冰皮月饼（奶黄馅）才更好吃 自制冰皮月饼·奶黄馅/蛋黄馅食谱大全及做法，烹饪好吃的自制冰皮月饼·奶黄馅/蛋黄馅方法 奶黄冰皮月饼（附奶黄馅做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄冰皮月饼（附奶黄馅做法）方法 冰皮月饼（奶黄馅，紫米馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼（奶黄馅，紫米馅）方法 冰皮月饼1（奶黄馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼1（奶黄馅）方法 奶黄馅-可做冰皮月饼、奶黄包食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄馅-可做冰皮月饼、奶黄包方法 冰皮月饼（渐变色饼皮+奶黄馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼（渐变色饼皮+奶黄馅）方法
相关文章
冰皮月饼( 奶黄粟子馅 )食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼( 奶黄粟子馅 )方法 冰皮月饼--芝士奶黄馅食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼--芝士奶黄馅方法 草莓冰皮奶黄馅月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓冰皮奶黄馅月饼方法 奶黄馅儿（适合冰皮月饼，奶黄包）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄馅儿（适合冰皮月饼，奶黄包）方法 地道的奶黄冰皮月饼怎么做,如何烹饪奶黄冰皮月饼才更好吃 奶黄栗子馅冰皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄栗子馅冰皮月饼方法 冰皮月饼（香浓奶黄馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼（香浓奶黄馅）方法 奶黄板栗馅冰皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄板栗馅冰皮月饼方法 冰皮月饼（附奶黄馅做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼（附奶黄馅做法）方法 奶黄冰皮月饼（含奶黄馅制作）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄冰皮月饼（含奶黄馅制作）方法
热门文章
奶黄馅冰皮月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好 大班冰皮月饼（奶黄芝士馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的大班冰皮月饼（奶黄芝士馅）方法 冰皮奶黄馅月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好 冰皮月饼-奶黄馅的做法步骤详细图,操作简单味道好 椰香奶黄冰皮月饼（含奶黄馅做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的椰香奶黄冰皮月饼（含奶黄馅做法）方法 奶黄馅儿 咖啡冰皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄馅儿 咖啡冰皮月饼方法 芝士奶黄馅冰皮柿子月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的芝士奶黄馅冰皮柿子月饼方法 冰皮月饼馅如何做才美味，怎么做冰皮月饼馅简单又好吃 冰皮月饼-颜值担当（紫薯馅、奶黄馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼-颜值担当（紫薯馅、奶黄馅）方法 正宗美味的奶黄栗子馅冰皮月饼怎么做 花朵椰香冰皮月饼（奶黄馅）食谱大全及做法，烹饪好吃的花朵椰香冰皮月饼（奶黄馅）方法 奶黄冰皮月饼一一附超简单奶黄馅做法食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄冰皮月饼一一附超简单奶黄馅做法方法 流心奶黄馅（冰皮月饼用）食谱大全及做法，烹饪好吃的流心奶黄馅（冰皮月饼用）方法 冰皮月饼最佳搭配的奶黄馅食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼最佳搭配的奶黄馅方法 奶黄馅冰皮月饼(附咸鸭蛋的腌制及奶黄馅的炒制)食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄馅冰皮月饼(附咸鸭蛋的腌制及奶黄馅的炒制)方法
热门搜索
番茄牛肉春笋汤 健康常识3 触电 糖霜牛油果 连饭都省了煮 鸡肉豆腐馅饼 鹤斗 萨尔萨牛排 西班牙马铃薯蛋饼 金牌水果茶 青梅酒持续更新 蚕豆鲜竹笋 焦糖香料烤杏仁 回锅肉尖椒洋葱 凉拌石屏豆腐皮 过年吃的素饺子 卡通太阳蛋 夜巡 filled 圆笼腐乳鸭 砂锅炖煮 疙瘩汤南瓜 茄汁淡菜通心粉 低油脂饮食记录 巨简单的酸辣粉丝 煮汤圆秘法 味汆儿米线面 抹茶乳酪小饼 两道菜 火焰蛋糕 更全 制作面包不失败 香蕉牛油果蛋糕 黄豆焖鸡爪 稻香红烧肉 缤纷彩椒 牛肋骨烤杂蔬 大葱炖牛肉 林芝松茸糌粑 icebox 宝贝① 清凉苦瓜 炸冰激凌 秋天去躁养生鸡汤 牛仔骨炖土豆 香菇虾米竹笋饺子 香草煎猪排 最简单的菠萝饭
推荐内容
咸蛋黄馅（冰皮月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的咸蛋黄馅（冰皮月饼）方法 冰皮咸蛋黄奶黄月饼(冰皮免蒸版)食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮咸蛋黄奶黄月饼(冰皮免蒸版)方法 冰皮月饼——奶黄馅（无咸蛋黄版，新手制作）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼——奶黄馅（无咸蛋黄版，新手制作）方法 奶黄皮奶黄馅的月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄皮奶黄馅的月饼方法 奶黄馅冰皮小月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好 零经验蛋黄馅冰皮月饼食谱大全及做法，烹饪好吃的零经验蛋黄馅冰皮月饼方法 冰皮月饼(不会被腻到的奶黄馅)食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼(不会被腻到的奶黄馅)方法 金沙奶黄冰皮月饼（易小焙冰皮月饼粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的金沙奶黄冰皮月饼（易小焙冰皮月饼粉）方法 奶黄馅儿冰皮月饼的做法步骤详细图,操作简单味道好 冰皮月饼（奶黄馅儿）超详细步骤食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼（奶黄馅儿）超详细步骤方法 好吃的椰香奶黄馅冰皮月饼图解 冰皮月饼（奶黄榴莲馅儿，太香啦）食谱大全及做法，烹饪好吃的冰皮月饼（奶黄榴莲馅儿，太香啦）方法 适合1.5岁—2岁以上宝宝的「有机奶香冰皮月饼奶黄馅」【上 奶香浓郁的冰皮月饼🥮（自制奶黄馅🧈）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶香浓郁的冰皮月饼🥮（自制奶黄馅🧈）方法 奶酪馅(冰皮月饼）食谱大全及做法，烹饪好吃的奶酪馅(冰皮月饼）方法 奶黄馅儿冰皮月饼—百分百成功食谱大全及做法，烹饪好吃的奶黄馅儿冰皮月饼—百分百成功方法
最近更新
  • 麻辣香锅保姆级教程
  • {吖土早餐}黄瓜丝拌卷煎饼+五谷杂粮糊
  • 豆沙月饼之~油豆沙
  • 巧克力花生酱香蕉奶
  • 土豆胡萝卜鸡肉浓汤
  • 不用加药材：治疗鼻炎的汤
  • 简单好吃的紫菜包饭
  • 蜂蜜古早
  • 烤虾松下jk180蒸烤箱
  • 超级香软奶油小面包
  • 早餐牛奶鸡蛋饼 不需要揉面哦😃
  • 十项全能基础蛋糕 --- 全蛋海绵蛋糕
  • 素汤—南瓜胡萝卜汤
  • 海苔卷sushiʕ•ᴥ•ʔ🌯
  • 西点酱
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.