小白也可以輕鬆上手的大菜。
軟糯的板栗配上飽含陳皮清香的綿軟排骨。不膩反而帶着一種清爽。一家老小都愛吃。
用料
板栗 | 250克 |
排骨 | 500克 |
薑片 | 5片 |
生抽 | 2勺 |
陳皮 | 一小塊 |
冰片糖 | 1小塊 |
散發誘人陳皮香氣的板栗燜排骨的做法
冷水下排骨、1片姜煮開一會兒,去除血腥和嘌呤。排骨撈起用涼水衝一下。
砂鍋燒熱下油,爆香薑片,下排骨炒香。
加入栗子,生抽,沒過食材的水,大火燒開。然後加入陳皮,冰片糖,加蓋中小火煮一小時,收汁關火上桌。過程中隔一會兒翻攪一下防糊底。
小貼士
排骨一定要過冷河。
陳皮和冰片糖是調味的關鍵。