水晶茴香豬肉餃

一定要給我最愛的茴香餡餃子留個位置～
至於為啥包水晶餃，因為家裏碰巧沒有普通麪粉了orz

用料  

水晶茴香豬肉餃的做法  

1. 餃子餡製作：茴香洗淨切小段。豬肉餡中加入切好的茴香，料酒，白胡椒粉，鹽，澱粉，十三香粉，一點點生抽，雞蛋，順時針旋轉攪拌均勻上勁。

2. 水晶餃子粉放入盆中，一手緩緩向盆中加入開水，另一隻手拿筷子不斷攪拌，直到呈絮狀。停止加水，用手揉成麪糰。蓋紗布或保鮮膜醒30分鐘。

3. 麪糰搓成柱狀，切成小劑子，然後用擀麪杖擀成一個一個圓片，就是餃子皮啦～

4. 包入餃子餡，捏成自己喜歡的形狀。蒸鍋上汽之後十五分鐘，關火再燜五分鐘即可出鍋～