消耗冰箱裏最後一點棗，棗也有保質期的。自制棗泥用料理機打完過篩的再炒。方子裏是用破壁機打的！可以選自己喜歡的棗泥方子做發麪餅！當然你也可以買現成的餡做！豆沙、棗泥、蓮蓉等。做方子有不明白的qq185456919留言！
用料
| 棗泥餡 | 735克 |
| 麪粉 | 500克 |
| 水 | 320克（先預留10克） |
| 酵母 | 5克 |
| 細砂糖 | 25克 |
| 玉米油 | 5克 |
棗泥發麪餅的做法
紅棗用剪子去核（剩338克），注意別剪到手
鍋里加水400克中小火煮到水乾關火晾涼
棗放破壁機里加水，我加了大概320克按研磨鍵！這破壁機不夠先進🙈需要在下廚房換一台新的了
倒盆裏大概735克
棗泥放不粘鍋裏中小火炒，用鏟子不停地攪拌，之前打的時候沒敢加太多水（水還是有點多），怕炒的時間長胳膊累啊🙈
比之前乾點了，繼續炒
也可以加點玉米油30克（分次加入）不停地攪拌，不濕，幹了盛出來
我這炒的還不是特幹，還應該再多炒一會兒
用勺子分8份出來，每個30-35克放吐司蓋上冷凍30分鐘
因為烙餅這發麪也要軟些，我用的利達雪花粉我偷懶所有材料放麪包機桶（新手沒有把握的話原料量減半做！水量要慢慢加入，和成絮狀再用手揉成團）
按一個揉麪程序
揉到光滑
放盆裏蓋保鮮膜室温28℃發酵兩倍大
手沾乾麪粉戳洞不塌陷不回縮就好了
平均分兩份，怕忙不過來發酵過頭可以一份放盆裏蓋保鮮膜冷藏
麪糰排氣揉勻搓長條
分8等份，哎這圖拍的那幾個呢？拍照沒拍進去
像揉饅頭手法一樣每個揉勻蓋保鮮袋（剪開變大）醒10分鐘
取一個麪糰擀平放棗泥餡
包包子手法包好每一個
輕輕按壓用擀麪棍輕輕擀開，蓋保鮮袋（剪開變大）醒發10分鐘
鍋燒熱，轉中小火不放油把醒好的麪餅放鍋裏烙
看到餅變胖了，用鏟子輕輕翻面
繼續烙，看好漂亮的花紋
再翻面，烙至兩面金黃色
可以立起來烙下邊，見有上色滾動一下繼續烙。不喜歡也可以不用立着烙
漂亮美味的棗泥發麪餅完成
趁熱吃，別燙着
放油烙餅更香
小貼士
棗泥炒的幹些，太濕得冷凍。這面軟還算好包的。棗泥做好後嘗下甜度，不甜可以加點糖拌勻。喜歡哪個做哪個！我家口挑，有愛吃不放油烙的，有愛吃放油烙的，我給自己烤了幾個！
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