棗泥鍋餅

每次到中式餐廳吃完飯，如果菜單中有豆沙鍋餅，我一定會點來吃，我個人更喜歡棗泥，所以有棗泥鍋餅就更完美了。自己做棗泥很簡單，如果覺得麻煩可以買現成的豆沙或棗泥。

用料  

棗泥鍋餅的做法  

1. 紅棗洗淨，大火蒸約10分鐘將紅棗蒸軟

2. 將棗核去除，用料理機打成泥

3. 平底鍋放入一大匙植物油

4. 小火將棗泥翻炒約5分鐘，我沒有加糖，喜甜的可自己加糖。

5. 雞蛋與牛奶先打撒

6. 加入過篩的中筋麪粉拌勻

7. 再加入水攪拌均勻

8. 拌勻後面糊如果還有顆粒，可以過篩再使用。

9. 平底鍋刷上薄薄一層油，倒入適量麪糊，依平底鍋大小，這份配方可煎出4-6張麪皮

10. 煎好的麪皮，放60-80克棗泥包起來，收口處可以刷少許麪糊封口。

11. 平底鍋加入適量的油，將二面煎至兩面金黃即可。

12. 趁熱享用！