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空氣炸鍋版虎皮雞爪

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.19W
空氣炸鍋版虎皮雞爪的做法步驟圖

用料  

雞爪 10只
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 6塊
姜 1塊
啤酒 1罐
幹辣椒 個
桂皮 塊
八角 個
胡椒 適量
香葉 適量

空氣炸鍋版虎皮雞爪的做法  

  1. 剛買的雞爪洗乾淨

    空氣炸鍋版虎皮雞爪的做法步驟圖 第2張

  2. 雞爪用刀去掉指甲

    空氣炸鍋版虎皮雞爪的做法步驟圖 第3張

  3. 冷水入鍋，加入薑片和料酒，開始煮

    空氣炸鍋版虎皮雞爪的做法步驟圖 第4張

  4. 煮開後，晾乾水分

    空氣炸鍋版虎皮雞爪的做法步驟圖 第5張

  5. 水乾後加入老抽上色

    空氣炸鍋版虎皮雞爪的做法步驟圖 第6張

  6. 上色後，放入空氣炸鍋

    空氣炸鍋版虎皮雞爪的做法步驟圖 第7張

  7. 計時烤25分鐘，烤到一半的時候拿出來，翻個面

    空氣炸鍋版虎皮雞爪的做法步驟圖 第8張

  8. 這是炸25分鐘後的樣子

    空氣炸鍋版虎皮雞爪的做法步驟圖 第9張

  9. 這一步非常非常重要！！！
    決定虎皮的起皮狀態，從空氣炸鍋裡面拿出雞爪，直接放到冰水，冰水，冰水（可以把凍好的冰塊放到冷水裡）裡面泡半個小時到一個小時左右，就可以看到明顯的起皮狀態了

  10. 這些是香葉，幹辣椒，八角，花椒，桂皮的用量

    空氣炸鍋版虎皮雞爪的做法步驟圖 第10張

  11. 把起虎皮的雞爪放入鍋中,放幾片姜和蒜,桂皮,八角,香葉,幹辣椒,兩勺生抽,一勺料酒,一勺老抽,鹽半勺,雞精半勺,紅糖一勺,啤酒一瓶,加水蓋過雞爪

    空氣炸鍋版虎皮雞爪的做法步驟圖 第11張

  12. 大火開始煮，中間要翻拌一下，讓味道均勻一點

    空氣炸鍋版虎皮雞爪的做法步驟圖 第12張

  13. 大火收到這個這個程度，就可以出鍋了

    空氣炸鍋版虎皮雞爪的做法步驟圖 第13張

  14. 最後的成品，顏色和味道都是非常好吃

    空氣炸鍋版虎皮雞爪的做法步驟圖 第14張

小貼士

喜歡吃辣的，可以再放點小米辣味道會更加絕

Tags：炸鍋 雞爪 虎皮
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