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空氣炸鍋版香辣虎皮鳳爪

欄目: 快手菜 / 釋出於: / 人氣:3.18W
空氣炸鍋版香辣虎皮鳳爪的做法步驟圖

用料  

雞爪 500克
500ml
500ml+400ml
耗油 5克
2克
醃料
味淋 50克
奧爾良醃料 20克
15克
滷料
花椒 1小把
八角 1個
香葉 3片
桂皮 1小塊
配料
火鍋底料 20克(1/8包)
17克
2片
17克

空氣炸鍋香辣虎皮鳳爪的做法  

  1. 雞爪去掉指甲

    加入所有的醃料抓勻

    冷藏過夜,或者室溫下醃製4小時

    中途記得翻面

    空氣炸鍋版香辣虎皮鳳爪的做法步驟圖 第2張
  2. 空氣炸鍋190度30分鐘,中途翻面

    最後十分鐘沒事兒拉出來瞅一眼,因為指甲特別愛糊!

    炸好後泡冷水1小時

    空氣炸鍋版香辣虎皮鳳爪的做法步驟圖 第3張
  3. 準備滷料和配料

    空氣炸鍋版香辣虎皮鳳爪的做法步驟圖 第4張
  4. 鍋中加少許油,火鍋底料炒香後加入滷料和配料

    倒入醃雞爪的醃料

    加啤酒,雞爪子,500ml水

    中火燉30分鐘後關火1小時

    空氣炸鍋版香辣虎皮鳳爪的做法步驟圖 第5張
  5. 重新開火

    加400ml水

    中火燉25分鐘

    空氣炸鍋版香辣虎皮鳳爪的做法步驟圖 第6張
  6. 加糖,耗油就完事兒啦

    軟爛脫骨還很多汁兒

    空氣炸鍋版香辣虎皮鳳爪的做法步驟圖 第7張

小貼士

一定要像我菜譜裡那麼燉

燉30分鐘燜一個小時再燉25~30分鐘

不然只用中火燉一個小時最後吃起來乾乾巴巴的,像紙皮!

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