用烤箱晾皮的馬卡龍

看了很多馬卡龍，自己跟著做過，但是天氣太潮溼了，最長晾過4小時還是沒幹...終於尋尋覓覓找到了適合潮溼天氣的馬卡龍做法。

由於是實驗，窮人表示買不起杏仁粉，所以就用低精麵粉代替啦~味道還是不錯的。

用料  

用烤箱晾皮的馬卡龍的做法  

1. 蛋清加細砂糖打成硬性泡發，就是有尖尖的角，再加入色素。然後加入低精麵粉和糖粉切伴均勻，質地像絲綢一樣順滑。

2. 均勻擠在矽膠墊上，摔打幾下並用牙籤挑點氣泡。放進有發酵功能的烤箱裡烤20分鐘，皮就晾好了，手摸上去有一層有彈性的殼。

3. 然後烤箱210度預熱，馬卡龍放中層，底層放一個烤盤。大約2~3分鐘出裙邊，立刻轉到130度，並把烤盤拿出放最上層，再烤8~10分鐘。美美馬卡龍就出爐啦！

小貼士

聽說放置3~5天的老蛋清成功率高。