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超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費

欄目: 烤箱食譜 / 釋出於: / 人氣:1.5W
超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法步驟圖

裝置：華凌kaoker1風爐烤箱
劃重點：
1.食譜做法是兩次發酵，如果嫌麻煩也可以直接整形後一次發酵
2.烘烤溫度160-170度，烘烤時間30-40分鐘，根據個人烤箱脾氣調節，中途根據上色情況加蓋錫紙
3.模具為8寸加高，如果用矮的模具可以減少烘烤時間，20-30分鐘

用料  

麵糰：高筋麵粉 300克
雞蛋 1個
細砂糖 30克
鹽 3克
牛奶 135克
耐高糖酵母 3.5克
黃油 25克
椰蓉醬：全蛋液 20克
細砂糖 15克
玉米油 40克
椰蓉 15克

超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法  

  1. 1.先來準備揉制面團，將高筋麵粉，細砂糖，耐高糖放入揉麵缸中，用刮刀拌勻，打入一枚雞蛋，加入牛奶，牛奶可以預留一些，看麵糰情況再酌情加入，黃油提前軟化，和鹽放在一起備用，廚師機開低速（3檔）將面揉成團，轉快速打發（7-8檔）

    超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法步驟圖 第2張

  2. 2.將麵糰揉成能拉出薄膜，但是薄膜比較脆弱，粗糙的八成筋度狀態

    超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法步驟圖 第3張

  3. 3.加入軟化的黃油和鹽，先低速揉勻，然後轉高速揉麵

    超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法步驟圖 第4張

  4. 4.揉成能拉出大片薄膜的十成筋度狀態，揉麵全程約8分鐘，時間僅供參考，個人揉麵裝置不同，效率不同

    超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法步驟圖 第5張

  5. 5.將麵糰整理好，表面覆蓋保鮮膜，室溫發酵至兩倍大，如果時間有限，可以省略掉這一步，直接整形，一次發酵即可

    超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法步驟圖 第6張

  6. 6.發酵好的麵糰簡單揉麵排氣，切分成16份，每一份滾圓，擺入模具，八寸加高模具剛好一盤

    超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法步驟圖 第7張

  7. 7.進行第二次發酵，發酵箱溫度37度，溼度百分之75，發酵至麵糰2倍大，時間約為40分鐘

    超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法步驟圖 第8張

  8. 8.發酵的時間用來製作椰蓉醬，將全蛋液和細砂糖放入小盆，用蛋抽充分攪拌均勻，至細砂糖融化

    超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法步驟圖 第9張

  9. 9.少量多次加入玉米油，每加入一次都要徹底攪拌均勻後再加入下一次，一次加多了可能導致水油分離

    超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法步驟圖 第10張

  10. 10.最後加入椰蓉，用刮刀拌勻，椰蓉醬就製作完成了

    超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法步驟圖 第11張

  11. 11.麵糰發酵完成，將椰蓉醬裝入裱花袋中，頭端剪一小口

    超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法步驟圖 第12張

  12. 12.均勻擠在麵包表面，配方給出椰蓉醬用料剛剛好，將麵包表面擠滿

    超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法步驟圖 第13張

  13. 13.準備華凌Kaiser1烤箱，非常適合家庭烘焙，做麵包上色可控，超軟不硬，選擇自定義功能，電子顯示屏，旋鈕操控，很便捷，開關機觸控，可以聯網更新

    超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法步驟圖 第14張

  14. 14.溫度選擇170度，時間30分鐘，開啟預熱，開啟上色，華凌kaoker1烤箱預熱開始，顯示屏隨時顯示烤箱內溫度，預熱完成後提示音響起，將模具放入烤箱進行烘烤

    超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法步驟圖 第15張

  15. 15.華凌kaoker1烤箱的烘烤和上色是分開進行的，在顯示屏會提示“上色中”，所以可以在上色滿意後隨時取出麵包，不用擔心上色淺了麵包不熟的情況，做麵包不用在隨時盯著烤箱怕上色過重了，非常貼心的設計

    超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法步驟圖 第16張

  16. 16.烘烤完成，取出模具，在桌面摔震幾下後將麵包倒出，放在網架上晾涼

    超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法步驟圖 第17張

  17. 17.密封儲存，吃不完可以冷凍，不要冷藏，冷藏會使麵包變硬

    超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法步驟圖 第18張

  18. 吼吼吃～

    超軟椰蓉餐包，植物油椰蓉醬香甜無比，配方用量準確無浪費的做法步驟圖 第19張
Tags：超軟椰蓉餐包 植物油 香甜 餐包 椰蓉 超軟
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