冬筍牛腩香辣煲

用料  

冬筍牛腩香辣煲的做法  

1. 牛腩焯水洗淨血沫，冬筍焯水去掉澀味。其餘配料洗淨切好，調料先倒出來放小碗備齊。

2. 熱鍋放油，油熱後，放除牛腩和冬筍及液體調料外的配料炒香。

3. 炒香後，放入牛腩，繼續炒，炒到肉稍微幹身。

4. 新增醬油、蠔油、韓式辣醬上色，繼續炒。

5. 加熱水，沒過牛腩，燜30分鐘，加入冬筍繼續燜燉30分鐘。

6. 看個人喜歡口感，如果覺得不夠軟可以繼續燜燉，如果喜歡適當嚼勁，大火收汁裝盤。

小貼士

冬天最愛燉一鍋暖暖的牛肉煲，空口吃、湯粉佐料、配飯、煮火鍋，豆薯棒棒的。