手撕琵琶腿

用料  

手撕琵琶腿的做法  

1. 琵琶腿4只洗淨

2. 剪開去血水

3. 瀝乾 用廚房紙巾擦乾

4. 蔥薑蒜香菜洗淨

5. 鍋內燒水 水開後放入蔥薑蒜 琵琶腿 中大火煮20分鐘

6. 提前準備好涼開水 放冷藏 備用 煮過的琵琶腿撈出放冰水浸泡置涼

7. 香菜剪小段

8. 2勺生抽1勺蠔油1勺麻油少量五香粉拌勻

9. 戴手套將冷卻後的雞腿肉撕開

10. 撕去肉剩骨頭嘍

11. 儘量撕的碎一點

12. 大火熱鍋 鍋熱後關火 倒入調料汁 利用鍋內餘熱煮調料汁

13. 將雞腿肉和香菜倒入鍋內 並 拌勻

14. 盛出 加入芝麻點綴