每天早起給自己做便當,只能做一些快手的,想吃肉肉的話只有週末能燒,工作日饞起來就沒法了,因為曾做過烤雞,就想試試早上一個小時不到,單烤雞腿能不能來得及,結果證明吃貨的力量是無窮無盡的😃😃😃
用料
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 4克鹽兌100克水 |
糖 | 鹽一半的用量 |
琵琶腿 | 1只 |
南瓜 | 一塊 |
胡蘿蔔 | 半根 |
土豆 | 小隻一個 |
香菇 | 胖胖的三四朵 |
香葉 | 1片 |
八角 | 1個 |
歐芹幹,黑胡椒碎,羅勒碎,迷迭香 | 適量 |
黃油 | 20克 |
色拉油 | 適量 |
蜂蜜 | 1勺 |
香烤琵琶腿的做法
因為沒有存圖,只有步驟啦!
前一天晚上先把腿醃好,4%的鹽水,香葉,八角,料酒,雞腿,雞腿儘量都泡在鹽水裡醃一晚,第二天早上拿出來,把腿瀝乾水分,也可以用廚房用紙擦乾,這樣皮烤出來才脆。
南瓜切塊,大概手指關節那麼厚,土豆切小三角塊,厚度和南瓜差不多,香菇切厚片,胡蘿蔔切三角塊,反正蔬菜不管大小,厚度要差不多厚。
黃油微波爐加熱融化,加入蜂蜜和一堆香料碎,攪拌均勻,雞腿正反面刷一刷,剩下的都拌去蔬菜裡面就行啦
把蔬菜鋪烤盤裡,烤盤一定要小小的,烤盤上面墊個烤網放上雞腿,中層200度,烤40分鐘左右,中間要是上色太深或者感覺要焦,可以蓋錫紙,正常我不蓋,就喜歡褐色的焦焦的部分,特別香!出爐前不確定熟不熟可以用牙籤插到雞腿肉最多的地方,流出來的汁是透明的就熟啦!
小貼士
有的時候買的琵琶腿周圍脂肪比較多,可以去掉一些,喜歡油滋滋的也可以不去,醃雞腿的時候不要忘了戳幾下更入味喲!