土豆紅燒肉（不焯水無油版）

用料  

土豆紅燒肉（不焯水無油版）的做法  

1. 把五花肉切成麻將塊，平底鍋幹煎直四面焦黃。期間多餘的油脂可以倒出，不需要太多油。這個過程不需要焯水不需要額外加油。

2. 焦黃的五花肉塊放入20克冰糖炒糖色，中小火把糖塊融化後轉鍋，鍋裡放入一包滷料，三勺生抽，加入適量開水（液體量沒過肉塊），用小火煮一個小時（砂鍋導熱快，淺口鍋溫度過高汁水容易溢位，這樣出來的肉會不夠完美，所以不要太大火，中間看兩三次，避免粘底或者汁水變少）

3. 然後加入土豆塊，繼續10-15分鐘，土豆塊變軟即可收火。

4. 收了火依舊沸騰的鍋，只能拍個特寫了😋

5. 準備開吃（其實是吃完了才發現，咦，沒給停止沸騰後的肉肉來一個特寫，只能截合照裡的表示它存在過了。）完美。