懶人不焯水無油版紅燒肉

用料  

懶人不焯水無油版紅燒肉的做法  

1. 五花肉最好肥瘦相見的，切塊，不要太大不然不好入味，切好後放入稍大點的盆裡待用

2. 燒壺開水，一般我是切肉前燒水，這樣省時間😊。開水倒入放肉的盆裡，用筷子攪拌幾下，肉變白，水倒出，把肉放涼備用

3. 肉鋪開涼的快哦！肉放入鍋裡，加水沒過肉，可以少多一點。放入姜，茴香，花椒，冰糖，料酒，香葉，大火燒開

4. 不要蓋鍋蓋子 大火燒開15左右，這樣可以減少肉的腥味。後改小火蓋鍋蓋慢燉40分鐘左右。

5. 我家寶貝愛吃土豆，一般我都會40分鐘後加入土豆，水少了可以加點熱水哦。這時加入紅燒老抽，如果有生抽也可加一點，都隨意。

6. 土豆麵了之後大火收汁，可以嚐嚐口感，如果不甜可以再加入幾顆冰糖，再加入適量的鹽，不要太多，因為醬油就很鹹了，可以嘗著加。這時要看好，不然會幹鍋的。收汁後放入味精出鍋，也可不放。

小貼士

我家做這個菜基本味道都是靠我嚐出來的😁，老公說我都是因為愛吃，才一會一償，其實愛吃甜口的就多放幾顆冰糖。但是鹽一定是少放一點的，因為醬油真的鹹。還有就是燉肉時看水少了，必須要加開水啊！