用料
| 五花肉 | 400克 |
| 冰糖 | 小粒兒七八顆 |
| 姜 | 三大片 |
| 料酒 | 適量吧 |
| 幹辣椒 | 一個 |
| 八角 | 5瓣 |
| 老抽 | 還是適量吧 |
| 蔥段 | 你看著辦 |
| 大蒜 | 想吃幾瓣就放幾瓣 |
不焯水無油版懶人紅燒肉的做法
買的比較好的豬肉
很乾淨
和那些菜場裡紅到中毒的肉有一目瞭然的區別
如果平時你看到的都是小桃紅
那這個肉是梨花白
切成比🀄️還大一點兒的塊
大口吃！忘憂解饞
不要焯水 不粘鍋燒熱
不要放油 肉塊直接入鍋
小火煎它
著急吧？
這個時候有肉香了
翻面 翻三次 四面都煎黃
肉裡的肥油也逼出來了
這個時候最忌著急
你一急 你就輸了
輸給一坨五花肉 你服氣就好
越來越焦黃 香味兒也越來越濃
三片老薑 幾個蔥段 幾瓣大料 一根🌶️
讓它們下去陪肉
本來想多放幾根🌶️
但是和我一起吃肉的人
是個畏辣如妻的人
對 我就是妻
還是小火 翻炒五分鐘
這個時間我瞎說的 你自己看著點兒肉們的狀態
油越出越多
下冰糖
一定要小粒兒
大的能炒到不粘鍋起義 也炒不化
別問我怎麼知道的
本來我想用料酒 你也可以用
品牌不限 但不推薦老才臣
就是討厭這個名字
冰箱裡有喝剩的（常備的）雷司令
算啦
好肉配好酒
後面忘記拍圖了，封面的成品圖也是第二天熱剩下的肉時才拍的，並不是剛出鍋的新鮮貨，它的美貌大打折扣，不過反正你也不會撫摸它的臉，你只要佔有它的肉。
但後面的步驟還在：
炒冰糖的時候燒一鍋水
越多越好
冰糖都炒化了 就把水都倒進去
蓋個鍋蓋 去燉它
我燉了至少兩個小時 肉塊兒大
收湯汁的時候給自己多留點兒拌飯的餘量
別弄那麼幹淨
減鹽醬油和海鹽 都是收汁兒的時候才放的
你隨便 鹽的品類和醬油並不影響這道菜的銷魂本質
最後因為減肥
我沒配米飯
空口吃了十塊兒
對 不膩 非常好吃
烹飪屋
