用料
蒜 | 3瓣 |
鹽 | 1小勺 |
龍利魚 | 200克 |
糖 | 1小勺 |
生抽 | 適量 |
澱粉 | 2小勺 |
耗油 | 2勺 |
蒜香龍利魚的做法
冷凍龍利魚連包裝一起水浴解凍,然後一切二。
大蒜切碎放入盤中,加上鹽糖生抽料酒生粉抓勻,滴上幾滴食用油,更好滴包裹調料和生粉,靜置醃製10分鐘。
熱鍋下油,油溫升高後放入魚肉,中小火慢煎,幾分鐘即可出鍋。
開吃!不用蘸任何調料,魚肉味道已經很足了。
小貼士
1.龍利魚本身很嫩,不需要用很多澱粉醃製,少許即可。
2.煎魚的過程中要等一面煎成型才翻面,不要頻繁翻動。
3.兩面都煎過之後可以稍微蓋上鍋蓋悶十幾秒。
4.龍利魚本身低脂高蛋白,適合減脂期間食用。