香嫩龍利魚

喜歡吃魚，但是討厭吃帶刺的魚，所以龍利魚成了我家常菜的選擇，今天的這道龍利魚讓你領略舌尖上的嫩滑鮮美。

用料  

香嫩龍利魚的做法  

1. 首先把龍利魚用清水洗一下，放入容器瀝乾水分或者用廚房用紙吸乾水分（這一步很重要，影響到魚的口感，一定要把水瀝乾，魚的肉質才不會太爛）。

2. 將瀝乾的魚切成2半然後均勻的撒上胡椒粉和鹽，魚的背面也要塗抹哦⊙∀⊙！然後靜置10分鐘左右，這個期間可以把雞蛋打撒放在一旁備用。

3. 調醬汁：將生抽2勺，耗油1勺，白糖1勺，鹽適量，澱粉1勺放入碗中，加入3勺涼水攪拌後放入切好的蒜末，花椒，幹辣椒再次進行攪拌，放在一旁備用。

4. 把魚切塊，裹上澱粉，然後沾取蛋液，鍋內放入適量的油來煎魚塊，在這個步驟中需要用筷子反轉魚塊的兩面，將兩面煎之金黃後放入調好的醬汁（記得再用筷子攪拌一下再倒入鍋中），蓋上鍋蓋煮2-3分鐘起鍋撒上香菜即可。

小貼士

口感有點鹹鮮偏一小丟辣，如果喜歡清淡的口味可以不放辣椒，喜歡重口味的可以多放辣椒或者孜然粉豐富口感。