抹上厚厚的椰蓉奶酥餡 卷卷卷，再圍個大圈圈...湯種製作 麵包更柔軟 。一片片撕著吃，每一口都有濃濃的椰奶香。
用料
| 湯種 | |
| 高筋麵粉 | 30克 |
| 開水 | 30克 |
| 主麵糰 | |
| 高筋麵粉 | 260克 |
| 低筋麵粉 | 70克 |
| 湯種 | 52克 |
| 酵母 | 4克 |
| 鹽 | 4克 |
| 糖 | 45克 |
| 蛋液 | 40克 |
| 鮮奶 | 155克 |
| 煉乳 | 10克 |
| 黃油 | 35克 |
| 椰蓉奶酥餡 | |
| 黃油 | 80克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 鹽 | 少許 |
| 蛋液 | 45克 |
| 椰蓉 | 55克 |
| 奶粉 | 50克 |
| 鮮奶 | 10克 |
椰蓉奶酥卷卷包的做法
室溫軟化的黃油加糖粉，打蛋器打發至顏色變淺，體積變大。
蛋液分次加入，每次都要充分攪打吸收再加下一次。
加入椰蓉和奶粉拌勻。
最後加鮮奶拌勻，待用。
湯種製作:高筋麵粉和開水混和均勻，放涼待用 (冷藏過夜更好）。
麵包製作:除黃油以外的原料放一起，揉至麵糰光滑，能拉出比較厚的膜，再加入黃油繼續揉至能拉出薄膜。
放溫暖處基礎發酵。
發酵結束，麵糰排氣，均分兩份後滾圓鬆弛15分鐘。
取其中一個，擀成長約36cm的長方形。均勻塗抹椰蓉奶酥餡，收口處不要抹。
自上而下捲起來，注意不要卷的太緊，否則容易後期發酵和烘烤時 中心麵糰爆出來太多。
捏緊收邊。
用牙線將麵糰勒斷。
使其均分6份。
切面朝上碼入抹過油的模具中。另一面團同樣操作。
溫暖溼潤的環境二次發酵。發至8分滿，表面刷蛋液，撒表面裝飾(我用的香酥粒）。預熱好的烤箱，175℃ 22分鐘。
小貼士
1.此配方是兩個6寸中空模具的量。
2.這個麵包採用加湯種的直接法。加湯種可適當延緩麵包老化，並使麵包組織柔軟。
3.湯種麵糰製作過程損耗，26克高粉+26克水不可能得到52克湯種麵糰，因此需要多做些。
4.因為使用的是戚風模，用之前模具內壁抹一層薄薄的黃油，為防粘 便於烤好後脫模。
5.每家烤箱脾氣不同，溫度 時間請根據實際情況調整。
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