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自制低脂蛋黃（沙拉）醬

欄目: 沙拉 / 釋出於: / 人氣:2.75W
自制低脂蛋黃（沙拉）醬的做法步驟圖

用料  

蛋黃 2個
糖粉 20～25克
白醋（檸檬汁） 25克
橄欖油 30克

自制低脂蛋黃（沙拉）醬的做法  

  1. 只要蛋黃。

    自制低脂蛋黃（沙拉）醬的做法步驟圖 第2張

  2. 蛋黃糖粉。

    自制低脂蛋黃（沙拉）醬的做法步驟圖 第3張

  3. 電動打蛋器中速打發。

    自制低脂蛋黃（沙拉）醬的做法步驟圖 第4張

  4. 白醋25克，橄欖油30克。

    自制低脂蛋黃（沙拉）醬的做法步驟圖 第5張

  5. 邊打發邊，少量多次加入橄欖油和白醋。

    自制低脂蛋黃（沙拉）醬的做法步驟圖 第6張

  6. 另起鍋坐水開中火。

    自制低脂蛋黃（沙拉）醬的做法步驟圖 第7張

  7. 將蛋液盆置於熱水上。

    自制低脂蛋黃（沙拉）醬的做法步驟圖 第8張

  8. 繼續打發。

    自制低脂蛋黃（沙拉）醬的做法步驟圖 第9張

  9. 直到蛋液濃稠，滴下後有明顯紋理不會很快消失，停止打發。關火。

    自制低脂蛋黃（沙拉）醬的做法步驟圖 第10張

  10. ok。味道還是不錯的。
    冷藏，最好兩三天吃完。

    自制低脂蛋黃（沙拉）醬的做法步驟圖 第11張

小貼士

隔水加熱的目的就是讓蛋黃緩慢凝固增加稠度，但是又不能完全變成熟的。最後我的水是燒開了的。
明天做芥末沙拉醬蝦球用。ᥬ😎᭄

Tags：低脂 蛋黃 沙拉
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