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用料
牛奶 | 90克 |
吉利丁片 | 1片(5g) |
瑞慕小可愛 | 1塊(20g) |
兒童版乳酪棒(瑞慕乳酪)的做法
吉利丁用純淨水泡軟(10分鐘左右)
將乳酪切小細絲,稱好牛奶的用量
灶上開小火,小奶鍋中倒入牛奶和乳酪絲,用12線打蛋器(手動)不停的攪拌,直至看到牛奶中出現一絲絲黃色,即表示乳酪開始融化了,不要停,一直攪拌,直至看不見絲狀乳酪
將融好的牛奶乳酪液體倒入無水無油的碗中,待液體溫度降至50℃一下再將泡好的吉利丁片擰乾水放入牛奶液體中,同樣用12線打蛋器(手動)攪拌至吉利丁片溶解
在模具中先插上棒棒(由外往內傾斜一定角度,保證液體不會溢位)然後用🥄勺子將液體倒入模具中
蓋上蓋子(或者保鮮膜)放入冷凍室冷凍1小時即可
叮~成品,用獨立包裝裝好放冷凍室一週內吃完即可
90g牛奶倒完模具後剩餘的量,自己吃掉了(沒放糖...不美味😂)
小貼士
🍭乳酪切越細越好融化
🍭過篩,我沒用過篩,不care那麼順滑的口感,只為給孩子補鈣
🍭測溫度有專門的烘焙液體溫度計,10元以內的價格,便宜可以入一個
🍭吉利丁片一定要用冷水(夏天用冰水)泡軟,乳酪棒的軟硬程度取決於吉利丁片的克數,想軟一點就少放一點,想硬一點就多放一點,自己把控