用料
豇豆 | 3:1 |
猪肉糜 | 1:3 |
盐花椒粉料酒生抽蚝油 | 少许 |
葱姜末 | 适量 |
香油 | 少许 |
包子馅之豇豆猪肉馅的做法
准备材料
1、猪肉糜。闲人是买的一块🐖前腿肉回来洗干净去筋膜搅碎。不要特别碎,有点颗粒有嚼劲(我家大头牙齿不好却喜欢这种风格😶
2、将肉糜和成肉酱。往肉糜中分少量多次加水,顺一个方向搅打直至肉糜成有弹性肉酱。
注意⚠️:不要加太多的水否则没办法和成馅了。
如果肉是没被水泡过的,一般和水的比例是500兑200克的水。尤于是和蔬菜馅用我建议500兑120-130g的水。
3、调入盐、五香粉、料酒、姜末、蚝油,家中木有糖友的可加点糖提鲜,按一个方搅拌均匀
1、豇豆沸水汆烫时水中撒一些盐,烫好后晾凉切碎加入拌好的肉馅中拌匀
2、加葱末,拌匀。
3、最后调入适量香油,按同一方向搅拌均匀
大功告成啦🤓