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沙葱猪肉馅饺子（面包机和面、高压锅煮饺子）

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:6.36K
沙葱猪肉馅饺子（面包机和面、高压锅煮饺子）的做法步骤图

用料  

面粉 500克
水 240-250克
盐 2克
五花肉 750克
香菇水 一碗
酱油 三勺
料酒 一勺
蚝油 两勺
十三香 一勺
糖 一勺
盐 一勺
热油 40Ml
香油 一勺
虾皮 适量
沙葱 一斤

沙葱猪肉馅饺子（面包机和面、高压锅煮饺子）的做法  

  1. 面包机和面：水、盐、面粉依次倒入面包机，一个和面程序。想要硬一点水就240，想要软一点水就加到250。活好后换到有盖的盆里醒着备用。

    沙葱猪肉馅饺子（面包机和面、高压锅煮饺子）的做法步骤图 第2张

  2. 肉馅放入盆里，将所有调料（除了油）调和到一个碗里拌匀，倒入肉馅。一个方向一边搅拌一边加入香菇水。搅的感觉肉馅很软，上劲，水都不见了就可以了。

  3. 加入适量虾皮顺原方向搅拌均匀。油烧热，倒入肉馅炝一下。可以再加入一勺香油，搅拌均匀。基础肉馅就做好了。

  4. 沙葱切碎，加入一部分做好的肉馅，继续搅拌均匀。其余剩下的肉馅下次可以另拌其它的菜，做别的口味。

    沙葱猪肉馅饺子（面包机和面、高压锅煮饺子）的做法步骤图 第3张

  5. 擀皮

    沙葱猪肉馅饺子（面包机和面、高压锅煮饺子）的做法步骤图 第4张

  6. 包饺子

    沙葱猪肉馅饺子（面包机和面、高压锅煮饺子）的做法步骤图 第5张

  7. 高压锅煮，水开后下饺子，至饺子不粘底后盖锅盖。不压中间的压力阀，等到把手上的锁扣阀跳上来或锅盖上的阀跳上来之后，数30秒，关火。饺子就煮好了，装盘，开吃～

    沙葱猪肉馅饺子（面包机和面、高压锅煮饺子）的做法步骤图 第6张

小贴士

1.我这次用的是沙葱，如果是别的菜，在炝油的时候可以把白葱或洋葱切碎，先在油里炒一炒。会更香。
2.基础饺子陷做的比较多，剩下的装盒子冷冻，下次取出来，拌好菜，活好面可以直接包，很方便。
3.高压锅煮饺子很方便，新鲜饺子30秒，冻饺子2分30秒。
4.500克面粉大概能包100-120个饺子，够4个人吃

Tags：面包机 和面 高压锅 饺子 沙葱
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