很多人应该跟我一样，对紫甘蓝束手无策，除了凉拌，沙拉其他吃法一概不知。但是这么高营养的蔬菜如何才能发挥到极致呢？这满满的花青素如何全吸收呢？吾家有儿初长成，眼睛最为重要。大家可以参考，紫甘蓝里花青素含量极高，但是要做好才不会破坏花青素成分，不加热，不放醋和小苏打，一定要原汁原味才能将花青素发挥到极致。不眼睛走起吧！
用料
| 紫甘蓝 | 1个 |
爆棚花青素～守护眼睛的做法
准备紫甘蓝一个
去根和最外面一层，切成宽丝，用清水洗去紫甘蓝外表浮色，大概用清水冲洗2-3遍即可。
我用的是原汁机，原汁机的工作原理是低温低转速，在不产生热量的情况下，将食物的原汁和渣分离。用原汁机将准备好的紫甘蓝宽丝榨汁。
榨好的汁最好再用细的漏网过滤下，这样能保证加工出来的面制品更加细腻光滑。
一杯满满的，不破坏任何营养成分的花青素提炼成功。我们可以用它和面，代替水，制作面食。比如手擀面，包子面，馒头，花卷，饺子面，烙饼等等。只要是面食，和面用水的，其中水的部分都可以用紫甘蓝汁代替，还可以做紫甘蓝汁疙瘩汤。
颜色鲜美的食物，更能让人有食欲。孩子也会更爱！
不要忘记还有榨汁后的渣子不要扔掉，加入适量面粉，白糖三勺，盐一勺，鸡蛋两个，加入适量水，搅拌均匀至粘稠的面糊。
锅中刷油，倒入适量面糊，带一面金黄后翻面，煎至两面金黄即可。
营养美味的紫甘蓝渣渣小饼！超好吃
小贴士
切记为了保证营养不被破坏，一定不要加热取材！一定要原汁原味！保证营养最大化！
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