桃酥-猪油版

吃烤肉熬出来了一碗猪油，正好做一次桃酥
😇😇😇😇

用料  

桃酥-猪油版的做法  

1. 准备材料：150克低筋面粉，60克猪油，两个蛋黄，50克白糖
   将3克小苏打和1克泡打粉放入面粉中，搅拌均匀准备待用。

2. 将白糖放入猪油中搅拌均匀，有种打发的赶脚，使用打蛋器搅拌不追求打发，搅拌均匀即可。

3. 慢慢放入蛋黄继续搅拌均匀。

4. 搅拌均匀的颜色就是淡黄色。

5. 过筛慢慢加入准备好的面粉(小苏打，泡打粉)，混合均匀按压成以上的面团，不需要揉面，使用按压的方式使面团混合均匀，准备待用。

6. 分为36克一个的小剂子，我的是9个的量用大拇指在中间按一个坑，不用按到底，在中间按下去就可。

7. 洒上黑芝麻

8. 放入烤箱160度烤20分钟，可以观察桃酥开花变平的过程

9. 慢慢在开花了

10. 20分中桃酥出炉，就烤好啦，放凉就可以吃啦，酥酥的香香的😇😇

11. 😇😇

小贴士

1. 烤桃酥的过程桃酥会涨大，一定要留足够的间距。
2. 最后几分钟注意查看不同烤箱脾气不一样，避免烤糊
3. 桃酥刚出炉会有点软，一定要放凉，才会酥
4.我的猪油是半斤五花肉烤出来的60克猪油，猪油放凉冬天放在室外，或是放在冰箱，会固化变白，越白说明猪油的品质越好。
5. 使用变白的猪油才会有桃酥开花的过程。
6. 以上是9个桃酥的量，根据做的数量调整食材的量。