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软糯清香的艾草青团（含艾草汁做法）

栏目: 破壁机食谱 / 发布于: / 人气:1.57W
软糯清香的艾草青团（含艾草汁做法）的做法步骤图

青团是属于春天的，也是属于每个人的。

用料  

🌿粉团料：
新鲜艾草 60克
水（打艾草汁） 200克
水磨糯米粉 300克
细砂糖 30克
玉米油/色拉油/猪油 15克
小苏打（或食用碱） 1克
澄粉 90克
开水 150克
🍀肉松馅料（8个的量）：
熟的咸蛋黄 4个
肉松 80克
色拉酱 50克
🌼红豆沙料(12个的量)
红豆沙 240克
水开后上锅蒸8分钟

软糯清香的艾草青团（含艾草汁做法）的做法  

  1. 艾草取嫩叶洗净。锅中水烧开，焯水2分钟够捞起，不烫手后攥掉水份。

    软糯清香的艾草青团（含艾草汁做法）的做法步骤图 第2张

  2. 将焯水后的艾草和200克水和小苏打放入粉碎机，打磨成艾草泥。

    软糯清香的艾草青团（含艾草汁做法）的做法步骤图 第3张

  3. 将艾草泥，糖，油，糯米粉混合在一起，揉成一个团。

    软糯清香的艾草青团（含艾草汁做法）的做法步骤图 第4张

  4. 澄粉中加入开水，边加边用筷子搅拌，将澄粉烫熟。揉均匀后放入糯米粉团一起继续揉均匀。

    我的方子基本上成品都是在可接受的范围内，但每种粉吸水性不同，如果实在觉得偏干或者偏湿，可以加水或者粉微调。

    软糯清香的艾草青团（含艾草汁做法）的做法步骤图 第5张

  5. 揉好后分成20份，每份大概在42-45克之间。

    软糯清香的艾草青团（含艾草汁做法）的做法步骤图 第6张

  6. 咸蛋黄，色拉酱，肉松搅拌均匀，分成8份，每份约20克。

    我用的是自制肉松，配方和做法可以看我的菜谱，也可以外面直接买。

    软糯清香的艾草青团（含艾草汁做法）的做法步骤图 第7张

  7. 豆沙馅20克一个，做12个

    软糯清香的艾草青团（含艾草汁做法）的做法步骤图 第8张

  8. 青团皮捏成小碗状，将馅料包入后收口。

    软糯清香的艾草青团（含艾草汁做法）的做法步骤图 第9张

  9. 青团下垫油纸或蒸笼纸，水烧开后开始蒸8分钟。

    软糯清香的艾草青团（含艾草汁做法）的做法步骤图 第10张

  10. 出锅后放到不烫手就可以吃啦～

    软糯清香的艾草青团（含艾草汁做法）的做法步骤图 第11张

  11. 吃不完的刷色拉油或玉米油，用保鲜膜包好，常温可保存2-3天。

    软糯清香的艾草青团（含艾草汁做法）的做法步骤图 第12张

  12. 咬一口，大大的满足！

    软糯清香的艾草青团（含艾草汁做法）的做法步骤图 第13张

小贴士

蒸8分钟即可，如果是软软的馅料，蒸太久容易塌。

Tags：青团 艾草 清香
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