来南方之前就说到了以后学着这边人熬砂锅粥，一直没实行，因为家里东西真的是太多了，各种道具越来越多。。。但是夏天来了，还是没忍住买了砂锅，准备熬点海鲜粥晚上喝喝应该不错(*๓´╰╯`๓)♡说明书上说第一锅要熬白粥，这样可以延长砂锅使用寿命，还纠结就想喝海鲜粥呢，结果第一锅熬着白米时候没及时搅拌就粘锅了，不得不倒掉，浪费了一盒东北大米，这下不纠结了，直接重新熬。成功了！
用料
| 大米 | 1杯 |
| 鲜虾 | 5只 |
| 干贝 | 10粒 |
| 红海米 | 1把 |
| 猪里脊 | 少量 |
| 枸杞 | 1把 |
| 香菇 | 2朵 |
| 芹菜 | 2根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 姜丝 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 香葱 | 1根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
海鲜砂锅粥的做法
淘米，用的是之前的东北香大米，洗净用水泡三个小时，和枸杞一起。鲜虾洗净去头备用，用料酒和胡椒粉腌制。干贝提前泡上，海米洗干净。香菇切片，胡萝卜切丁，猪里脊切丝备用。切适量姜丝备用。干贝泡软以后最好撕成丝。芹菜切小碎段。
加入适量花生油，炒虾头，炒出来的油特别特别香，将虾头捡出去，倒入切好的香菇胡萝卜和里脊肉，翻炒出锅备用。同时砂锅倒入两大碗水，加热，倒入大米枸杞，连同泡米的水一起倒进去更香，大火熬制，开锅后调小火慢炖。这期间尽量不要盖盖子吧，特别容易往上沸腾。注意搅拌比较勤快一些。
等大米熬开花后，倒入姜丝，大虾，干贝，海米。注意要一直搅拌，这时候粥应该稠一些了。倒入炒香的菜，继续一直搅拌。倒入芹菜碎，加入适量的盐调味，不然只有海鲜味会有点腥。大概有个七八分钟就可以关火了。关火后会看到里面一直还在慢慢沸腾。这就是砂锅的神奇之处，哈哈。洒上小香葱，开始享用吧。
小贴士
1.注意一直搅拌，一直搅拌，没啥事不要离开超过一分钟
2.砂锅粥就要熬出来粘粘稠稠的那种感觉才好喝，不能太稀，注意观察米和水的比例
烹饪屋
