用料
| 珍珠米 | 半杯 |
| 虾 | 只 |
| 鸡肉 | |
| 姜丝 | 克 |
| 牛肉丸 | |
| 元贝 | |
| 贻贝干 | |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 胡椒粉 | 克 |
| 香菜 | 根 |
| 葱 | 根 |
材料洗干净，分类放好备用。
我喜欢用元贝跟贻贝干（也叫淡菜仔），用这个煮粥底感觉特别鲜甜的🤓
煮粥用的珍珠米（为了能减少煮米时间，珍珠米我提前泡了一夜，和比较硬的贻贝干一起先下锅煮开了。）
鸡肉（开水去血水后，加入姜片，料酒，盐，胡椒粉腌）
虾（虾头剪掉，扯出虾线）
牛肉丸（对半切开）
如果能有冬菜最好了，刚好家里用完了。🙄
虾头在砂锅中小火煎出了虾油。
把步骤1中煮开的大米贻贝倒入砂锅，加入元贝干，一起大火煮开后，转小火慢煮。
大概10分钟左右就可以看到周边红红的虾油，继续煮，煮到大米化开成粥。
中途要经常用勺子翻一翻，避免粘底，大米稍微变烂后，把虾头捞出。因为珍珠米提前泡了一晚的关系，特别容易煮烂。当然不提前泡也可以，煮的时间要稍微长一点。
倒入腌好的鸡肉，牛肉丸，大火煮开后大概10分钟，再放入🦐虾，继续煮开。
这样就差不多了，是潮式砂锅粥，米不需要煮的太烂。放入切好的香菜小葱，拌匀。
加入盐，酱油，胡椒粉，开吃吧🤗
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