海鲜砂锅粥

用料  

海鲜砂锅粥的做法  

1. 1. 米在砂锅里加开水浸泡30分钟。
   2. 芹菜、香菜、萝卜干切末备用。
   3. 基围虾剪头开背去虾线，头不扔掉。花蟹也洗净切开，干贝泡发。
   4. 虾头对半剪两刀，热油锅姜蒜爆香，虾头虾油锅煎出虾油，备用。虾头颜色要煎的深一点但不要焦掉，这样煮出来的粥会有好看的橘红色。
   5. 大米泡好后开中火烧开翻滚，等米开花后把虾头连油和干贝一起倒入小火熬煮。
   6. 等粥变稠后加入开背虾，花蟹继续熬煮到虾蟹变红，撒入一半的芹菜末，关火盖盖焖五分钟左右。
   7. 五分钟后开盖撒上芹菜末，香菜末和萝卜干。
   8. 喜欢的话还可以撒上点麻油提香。
   

小贴士

我没有加盐，因为干贝和花蟹都是海鲜已经有足够的咸味，口味重的可以适量加点盐调味。