牛骨汤火锅

冬天一家人围坐一堂，热热闹闹的，温暖由外而内，陪爸妈，陪儿女，陪朋友，再好不过。。。。。

用料  

牛骨汤火锅的做法  

1. 将牛骨牛肉洗净，冲干血水，锅内烧水，水开后放入牛骨和牛肉（牛油洗净不放），加生姜，加料酒，待三五分钟后捞出牛肉和牛骨，把水倒掉。洗干净锅。

2. 锅内重新加水，放入牛骨牛肉，牛油，水开后撇掉浮沫，加生姜，八角，桂皮，花椒，大葱，一般锅用小火慢炖，高压锅压20-30分钟。压好后加盐，花椒粉，备用。

3. 小火锅内加入牛骨汤和牛肉，加三五黄瓜片，加枸杞，加红枣，加香葱两根，加鸡精。视情况如油太多可加开水，视口味加盐即可。

4. 准备沾碟，分干碟和油碟。
   干碟，：放入辣椒面，加少许盐，加花椒粉，加黄豆面，加花生碎。搅拌即可。
   油碟：蒜泥，花生，咸菜碎，香辣酱，耗油，黄辣椒酱，芹菜碎，香葱碎，香菜碎，鸡精，加熟油或火锅香油，也可适度加一点原汤。想吃更辣，加入鲜小米椒碎就好。

5. 准备各色蔬菜，荤菜，开始火锅之旅吧😄

小贴士

牛骨汤锅做的原味，适合老人小孩一起，其他人可以适度用沾碟弥补无辣不欢呢。谢谢。