在家追剧嘴不能停，楼下的绝味鸭脖品控总是做的不好老是容易买到酸的，于是觉得还是自己动手～
卤完的汤可以再根据自己喜好加一些腐竹藕片之类的变成可口小菜，追剧下酒十分完美～
用料
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 5-7粒 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 葱 | 1/3根 |
| 姜 | 3片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 白芷 | 2片 |
| 茴香 | 一小撮 |
| 花椒 | 适量 |
| 腐竹 | 100克 |
买来的生鸡脖洗净切段
嫌麻烦的同学可以请热心摊主帮忙切段～
将鸡脖放入锅中加入适量的凉水
放入适量的花椒
冷水下锅，水开煮十分钟即可捞出
将准备好的姜片，大葱，辣椒，冰糖放入锅中炒糖色爆锅
提前准备好卤鸡脖的大料们
把焯好水的鸡脖倒入锅中翻炒
依次加入生抽，老抽，盐进行翻炒两分钟
加入刚刚没过鸡脖的水，加入大料们，再加入少许老抽，糖进行调色调味
PS：期间要注意尝一下汤的味道，如果合适就不要再加调料啦~
加入的水等水开后转中小火盖盖煮二十分钟
时间到后开盖转大火收汁
如果还想留着汤卤菜的话可以收汁时间短一些
我给留了些汤卤了些腐竹，味道嘎嘎香~
小贴士
🔴这道菜对于新手和不常下厨的旁友来说不是很友好，因为很多调料都是适量，因为每个人对于每一种调料加入多少的味道有不同的评判方式，所以很难标定调料的用量，但是呢，随缘也能创造奇迹的✔
🔴留下来的汤可以卤藕片土豆片腐竹等等一切你喜欢的素菜
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