江西传统米粑

这两年婆婆在老家没有过来，他儿子跟孙子都喜欢吃。所以没隔多久就做一次来吃吃，经验越来越丰富。

用料  

江西传统米粑的做法  

1. 粉里加点盐，用开水和。

2. 和成这样

3. 韭菜洗了，用手甩干水份，不然很难干，干的韭菜才好包，有水就不好包了。提前洗好。

4. 韭菜切好

5. 豆腐切成小粒，用油小火煎干。

6. 生姜，大蒜，辣椒用油炸好。

7. 五花肉炸干。也可以剁肉碎，就不用炸了，像包饺子那样。有腊肉炒点腊肉更香。

8. 把一少部分的韭菜，跟豆腐加调味料拌匀。分次拌，包久容易流水，不好包。

9. 取一团面捏成这样

10. 放进馅后，再夹两块煎好的五花肉。用虎口把米粑口收拢。

11. 包好的米粑放蒸隔里，水开放蒸锅蒸20分钟。

12. 趁热吃，皮比较Q，凉了就硬了。