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用料
牛奶 | 260g |
椰浆 | 200g |
淡奶油 | 120g |
糖 | 40g |
明胶 | 15g |
椰蓉 | 适量 |
QQ弹弹简单易做的椰奶小方的做法
准备原料
明胶提前用冰水泡好
牛奶椰浆淡奶油和糖一起煮至50度左右
关火加入滤干水份的明胶,搅拌至完全融化
过筛至容器中(表面可以用火枪过一下消泡)
放入冰箱冷藏1h以上至凝固,取出切块
放到椰蓉里滚一圈
做好啦
成品图
小贴士
1.没有冰水的话,可以用冷水泡好后放入冰箱待用
2.明胶片使用前一定要把水滤干,否则会导致产品不易凝结,影响口感
3.牛奶液体的温度不要太高,温度过高会让吉利丁失去凝结力