枳实[zhǐ shí]
♥芸香科植物酸橙或甜橙的干燥幼果♥
味苦、微寒，归脾胃大肠经，主要作用是破气消积，化痰消痞，可用于治疗湿疾，同时治疗脏器下垂，是一味临床非常常用的中草药，需要注意的是，体虚之人与孕妇慎用。
用料
| 枳实 | 适量 |
| 红辣椒 | 适量 |
| 豆豉 | 适量 |
| 熟黑芝麻 | 适量 |
| 高度白酒 | 少许 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜、蒜 | 适量 |
♥枳实辣椒酱🌶的做法
枳实[zhǐ shí]
网购的无论成色和味道，比儿时自己捡拾的自落幼果质量差很多😔 ！
取少许泡发
质量，香味并不满意
泡了数小时后，煮半小时，再清水泡一个晚上，中途换水五次，因为真的很脏☹️。
早上起来开始蒸枳实，约四十分钟
放凉后用料理机打碎
打碎便于入味
具体多碎随自己把握
豆豉用滚开水烫洗干净
晒干备用
红辣椒🌶加盐泡半小时
洗净晾干
加上姜蒜放料理机打碎
具体多碎自己把握
打好效果
枳实＋辣椒
枳实＋辣椒＋豆豉
黑芝麻炒熟放凉
枳实＋辣椒🌶＋豆豉＋黑芝麻
再放盐
拌匀
再放白糖
再放高度白酒
花式胡乱拌
静置半小时
装罐
表层撒上白糖
夏天放入冰箱冷藏一个月即可
小贴士
♥所有食材和器皿👉玻璃罐，砧板，刀，勺必须控干水份♥
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