秋冬一碗暖暖的汤
用料
冬瓜小肉丸汤的做法
冬瓜去皮切片,厚度与一元硬币差不多。
肉馅内加入蛋清,葱末,姜末,盐,酱油,香油调味,腌制5分钟。
锅内放入500毫升纯净水,葱片,姜片冷水下锅。
水开后放入冬瓜片,待开锅后煮5分钟。
冬瓜煮5-6分钟后,一次用小勺将丸子放入锅中。
开锅后,撇去表面的浮沫。小肉丸开锅3-4分钟即可关火,如果丸子大可煮5分钟。关火前放入盐调味,加入香菜和香油就好了。