冬瓜肉丸子汤

用料  

冬瓜肉丸子汤的做法  

1. 500克梅花肉切块打成肉末（不要过度打碎，影响口感）

2. 姜丝和葱丝➕料酒2勺搓揉，挫至汤汁浓稠撇去姜丝葱丝

3. 肉末中➕1个鸡单➕姜葱汁顺时针搅拌，再➕鸡汤继续顺时针搅拌两三分钟。

4. 再➕姜末➕葱花➕生抽2勺➕蚝油1勺➕1克盐➕1克牛肉粉➕香油半勺

5. 锅中放水姜片中小火煮到微微冒泡放入肉丸，改中火盖上锅盖烧开

6. 冬瓜切厚片放入肉丸子汤➕2克盐继续煮
   

7. 出锅前打入一个鸡蛋，放入葱花香菜出锅。