平安夜,我家小猪的生日,生日,就得吃生日面吧,生活需要仪式感,这句话是网红语,我倒是觉得,吃什么无所谓,蛋糕,鸡蛋,都无不可,意思到了就行。
响油鳝丝,一道名菜,鳝鱼太贵,香菇来代。
用料
鲜香姑 | 四朵 |
蚝油 | 一勺 |
生抽 | 两勺 |
面粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
香油 | 一勺 |
大蒜 | 三瓣 |
葱末 | 少许 |
响油素鳝面的做法
就是普通的鲜香姑四朵,有人说素鳝丝用干香菇好,但是干香菇贵啊!
鲜香姑剪掉根部,用开水汆烫至软,捞出过凉水攥干,然后用剪刀,转着圈的剪,将一个香姑剪成一个长条状,再切成寸断。
把切好的香姑段放在盆里,撒干面粉,抖搂!让香姑蘸满一层薄薄的面粉后,如热油锅炸制焦黄捞出。
手擀面,如果不会擀面条,那就买机制面条吧。
1.用小碗调一个味汁:蚝油,生抽,白糖,凉水,搅匀。
2.油锅留少许油,爆香葱沫蒜末,倒入炸好的香姑,浇入味汁,喜欢汤汁多的,再加些水,小火咕嘟。
3.待汁收的差不多盛出装盘,撒上蒜末,浇热油。
味道浓厚,赛鳝丝啊…
大碗加一勺生抽,白胡椒,煮面的热水,捞出面条,拌素鳝,味道绝佳。