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红豆沙（电炖锅版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.96W
红豆沙（电炖锅版）的做法步骤图

提前泡豆子再煮什么的觉得不符合我懒惰的气质，这个一次煮成，省心省事

用料  

红豆 200克
水 500克
白糖 100克
电炖锅
料理机

红豆沙（电炖锅版）的做法  

  1. 天际电炖锅，买来给孩子煮粥，方便还烂糊，这个小炖盅是0.45L的，一盅刚好煮100干豆子

    红豆沙（电炖锅版）的做法步骤图 第2张

  2. 100克干的红豆洗净，加水250ml，或至450ml容量炖盅的8分满，煮了两盅红豆

    红豆沙（电炖锅版）的做法步骤图 第3张

  3. 我是头天晚上睡前放炖盅里，预约6小时、慢炖功能（两个半小时）
    等于是泡豆+煮豆，如果你没有预约直接煮，可能豆子会煮不烂，我没有试过

    红豆沙（电炖锅版）的做法步骤图 第4张

  4. 第二天早上
    煮好的豆子看不到水，表面的豆子相比下面的豆子略干，并不影响，用手很容易捏烂，手感水份挺大

    红豆沙（电炖锅版）的做法步骤图 第5张

  5. 一盅捞出豆子就剩这么点水
    连水带豆子一起倒进料理机里打，太干了机器打不动，水多了难炒干，我觉得这个比例刚刚好

    红豆沙（电炖锅版）的做法步骤图 第6张

  6. 打一分钟左右，打匀就行，喜欢特别细腻就多打一会儿

    红豆沙（电炖锅版）的做法步骤图 第7张

  7. 倒进不粘锅里小火炒，小火…不停翻炒，这是刚开始炒，有点稀

    红豆沙（电炖锅版）的做法步骤图 第8张

  8. 5分钟后
    可以看到已经有点干的感觉，加入100克白糖，这个量根据需要自己调整

    红豆沙（电炖锅版）的做法步骤图 第9张

  9. 又5分钟后
    比较干了，放凉会更干一点，到这里我就关火了，看我做的成品跟这个视频来确定你需要炒制的程度
    根据需要的干湿度自己掌握炒制时间，火的大小影响也很大

    红豆沙（电炖锅版）的做法步骤图 第10张

  10. 炒好的成品是450克（原料是800克）
    我是做日式红豆饼用的，碗里是炒好晾凉的豆沙，团馅很容易，团的过程会有点点开裂，这就是视频里那种干湿程度

    红豆沙（电炖锅版）的做法步骤图 第11张

  11. 这是做好的日式红豆饼，馅很细腻，干湿适中

    红豆沙（电炖锅版）的做法步骤图 第12张

小贴士

干红豆：水=1:2.5
如果你没有电炖锅，就找找别的方子吧
电炖锅功能标识可能不同，总之就是用时间最长那个功能

Tags：豆沙 红豆沙电炖锅版 炖锅
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