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传统老北京🍜炸酱面 | 给ta的晚餐🌹

栏目: 菜谱视频 / 发布于: / 人气:1.33W
传统老北京🍜炸酱面 | 给ta的晚餐🌹的做法图解 做法步骤

🥰传统的老北京炸酱面在家自制0️⃣难度‼️放上五颜六色🌈的丰富🥬菜码，营养好吃又健康，北京人家家户户的炸酱面做法都🤤不一样，今天给大家准备的配方，不放一滴🌊水，和自制爽滑劲道的手擀面一起拌一拌吃真的绝了👍🏻

用料  

中筋面粉 250g
猪肉 适量
芹菜 适量
胡萝卜 适量
豆芽 适量
黄瓜 适量

传统老北京🍜炸酱面 | 给ta的晚餐🌹的做法  

  1. 1️⃣准备中筋面粉250克、盐0.5克、水120克倒入盆中，用筷子搅成絮状，然后揉成光滑的面团，用保鲜膜封起来备用

    传统老北京🍜炸酱面 | 给ta的晚餐🌹的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 2️⃣姜切4片然后搅打成末，葱取葱白部分切碎，芹菜也切碎，胡萝卜切成丝，黄瓜切成丝

    传统老北京🍜炸酱面 | 给ta的晚餐🌹的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 3️⃣买来的肉分成肥肉和瘦肉，然后锅中倒油，先放入肥肉煸炒一会儿，再放入剩下较瘦的肉煸炒透

    传统老北京🍜炸酱面 | 给ta的晚餐🌹的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 4️⃣放入大葱碎、姜末，倒入黄豆酱150g+甜面酱150g，倒入白酒30毫升，小火煮20分钟左右盛在碗里备用

    传统老北京🍜炸酱面 | 给ta的晚餐🌹的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 5️⃣取出面团，在案板上撒点面粉，面团搓成球用手压扁，用擀面杖从中心向外擀成薄面团

    传统老北京🍜炸酱面 | 给ta的晚餐🌹的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 6️⃣薄面团折叠起来，用刀切成0.5公分宽度的面条，切好后撒上面粉防粘粘，把面条每一根都分开抖动

    传统老北京🍜炸酱面 | 给ta的晚餐🌹的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 7⃣️放入锅中焯水，豆芽（1分钟），芹菜碎（30秒），捞起备用，水煮开后放入面条煮1-2分钟后，捞出过冷水备用

    传统老北京🍜炸酱面 | 给ta的晚餐🌹的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 8️⃣最后在面上依次放上菜码：黄瓜丝，焯水的豆芽，焯水的芹菜碎，胡萝卜丝，最后淋上炸酱即可

    传统老北京🍜炸酱面 | 给ta的晚餐🌹的做法图解 做法步骤 第9张

小贴士

㊙️本次用的是美的XZ25X2-101L电热火锅

Tags：北京 炸酱面 晚餐 ta
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