如果说西式点心给我们带来了生活的享受，那中式小炒无疑是带来了生活的胃口。
可以说是最不挑食材的做法，什么当季炒什么，材料备好、一顿猛炒就能上桌。最近豆角正值时令，安排一道肉末豆角分享给大家。
口感脆脆的豆角，加上腌制入味的肉末，炒完油亮亮、香喷喷；再加上适量小米辣，不仅颜色漂亮，也更添香辣的滋味，比什么拌饭酱都强~
刚做好直接吃味道就让人忍不住竖起大拇指，后面觉得干吃有点咸口，所以煮了碗面加上肉末豆角拌一拌，真的无敌搭！最后面条我只吃尝了一下味道，其它都被小分队瓜分了
用料
| 豆角 | 280g |
| 肉末 | 170g |
| 小米辣 | 4个 |
| 蒜末 | 适量 |
| 葱白 | 适量 |
| 料酒 | 15g |
| 生抽 | 20g |
| 白糖 | 5g |
| 干淀粉 | 6g |
| 蚝油 | 15g |
| 老抽 | 8g |
| 盐 | 3g |
| 淀粉 | 5g |
| 清水 | 50ml |
肉末豆角的做法
猪肉切小块，放入料理机打成肉末。不要打得太细，没有料理机也可以直接手剁。
加入15克料酒、20克生抽、5克白糖、6克淀粉，搅拌均匀备用。
豆角洗净去蒂，切成小段便于快速炒熟。
热锅冷油下肉末，小火快速滑散，加入15克蚝油、8克老抽大火炒熟。
盛出备用。
锅中留底油，加入蒜末、葱末、小米辣爆香，再倒入豆角。
大火炒至豆角熟透，加入3克盐调味。
再倒入炒好的肉末大火充分翻炒片刻。
最后淋上水淀粉翻炒均匀就可以出锅啦~
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