肉末酸豆角，用鲜豆角做的，和稻香村的一样好吃

夏天比较开胃的一道小菜，自己用鲜豆角做，卫生健康，个人觉得比用泡豆角做出来的更好吃，口感不输于稻香村里卖的，感兴趣的可以试一试。

用料  

肉末酸豆角，用鲜豆角做的，和稻香村的一样好吃的做法  

1. 普通的嫩豆角洗净切末，加入切末的大蒜、盐和白醋，腌三、四个小时左右，蒜末要多一点。

2. 锅内倒油，加入姜末、（辣椒可以不放，喜欢吃辣的可以多放），肉丁(量根据自己喜好多放或者少放)，翻炒2分钟左右，然后加入酱油翻炒一下

3. 把腌豆角里面的水倒掉不要，然后把豆角丁倒入锅中翻炒1-2分钟左右，加入少量的水大火烧开，中小火把豆角焖熟即可，这时锅内基本没水了。

4. 成品

小贴士

注意事项：第二顿吃比第一顿更有滋味，豆角一定要用白醋、蒜末和盐腌几个小时，最后一步焖的时候水不能多加，成品是较干的，如果水加多了，用大火炒干。