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「异世界食堂」大块五花肉咖喱

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:5.83K
「异世界食堂」大块五花肉咖喱的做法步骤图

漂流到无人岛上的将军
七千个日夜化为一千次七日的等待，与咖喱饭重逢。

用料  

五花肉（或牛腩） 500g
洋葱 1个
西芹 掰下，1根
胡萝卜 2根
土豆 中等大小2个，约400g
调料:
两种不同厂牌咖喱块 120g
黑巧克力（可选） 50克
月桂叶 1片
盐 适量
黄油 15克
水 约1L，可以没过肉

「异世界食堂」大块五花肉咖喱的做法  

  1. 肉洗净后撒上少许盐，擦干血水，平底锅倒入少许油，皮朝下煎至出油上色

    「异世界食堂」大块五花肉咖喱的做法步骤图 第2张

  2. 每一面都要煎到呈焦褐色，捞出放入另一深炖锅中，加入水大火煮开后转小火加盖慢炖

    「异世界食堂」大块五花肉咖喱的做法步骤图 第3张

  3. 洋葱剖半后竖切丝，利用煎肉剩下的油中火炒成焦糖色

    「异世界食堂」大块五花肉咖喱的做法步骤图 第4张

  4. 西芹切小丁（我这里是用的之前切好冷冻的）

    「异世界食堂」大块五花肉咖喱的做法步骤图 第5张

  5. 加入西芹炒软

    「异世界食堂」大块五花肉咖喱的做法步骤图 第6张

  6. 炒好的洋葱和西芹加入炖肉的汤锅中，加入一片月桂叶，慢炖1个半小时至肉酥烂

    「异世界食堂」大块五花肉咖喱的做法步骤图 第7张

  7. 锅中加入黄油，炒香切成滚刀块的胡萝卜与土豆

    「异世界食堂」大块五花肉咖喱的做法步骤图 第8张

  8. 将胡萝卜与土豆块倒入汤锅中，煮开后捞起浮沫和月桂叶

    「异世界食堂」大块五花肉咖喱的做法步骤图 第9张

  9. 肉捞出，切成大块

    「异世界食堂」大块五花肉咖喱的做法步骤图 第10张

  10. 将切好的肉倒回锅中，加入咖喱块，切碎的黑巧克力煮至融化，再小火炖5-10分钟即可

    「异世界食堂」大块五花肉咖喱的做法步骤图 第11张

  11. 我用的是这两种

    「异世界食堂」大块五花肉咖喱的做法步骤图 第12张

  12. 浇在饭上，开吃吧！

    「异世界食堂」大块五花肉咖喱的做法步骤图 第13张

小贴士

1.如果想要咖喱颜色更深一些更接近动漫里的原作，可以选用好侍的爪哇咖喱或是印度的牛肉玛莎拉香料粉
2.炖肉的水可以换成水800ml+新鲜番茄汁200ml,这样炖出来的肉不仅更鲜（特别是牛腩）而且最后咖喱的颜色也会更红亮好看
3.爱吃辣的人可以适量斟酌着放入一下剁碎的小米辣（和咖喱块同时加）或是辣椒油

Tags：大块 五花肉 食堂 咖喱
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