「异世界食堂」威廉秘宝炸肉饼

宝藏猎人威廉最喜欢的炸肉饼，曾孙女也循着他的足迹成功变成了炸肉饼二世，DOYOU（土耀）日的特别套餐哦

肉饼的做法参照：
但是整形成圆形，中间按个小坑

摘自轻小说《异世界食堂》第一话

原本的疑惑,在不知不觉间已经转为期待。莎拉慎重地将炸肉饼切成一口大小。刀子切下去后,经过彻底烹调的灰色切口流出丰富的肉汁。从断面来看,这似乎是种用绞肉做成的料理。
莎拉一面期待味道,一面将食物送入口中
「…呜哇!」
她只说得出这句话。这道料理就是如此美味。大量的肉汁在嘴里扩散。在混合了用优质的油炸过的面衣细微的口感后,在口中口气释放出来。盐与胡椒以绝佳的比例,对肉进行了强烈但绝对不至于过头的调味,混在肉里的欧拉尼耶也散发出淡淡的甜味。这些要素将莎拉带进了绝妙的美味世界。

「话说回来……好像有提到加柠檬和酱汁后会很好吃。」
瞬间消灭掉半盘,亦即一整块炸肉饼后,莎拉想起店长的话,她慎重地将只剩的炸肉饼切成两半,将手伸向蓝色茶壶。

将壶口对准炸肉饼,轻轻地从里面倒出深褐色的酱汁。等淡褐色的面衣和深褐色的酱汁混合在一起后,莎拉拿起不搭调地附在旁边、颜色鲜艳的黄色水果….挤出柠檬汁。
炸肉饼吸收果汁后,稍微变软了一点。莎拉重新将炸肉饼送进嘴里，然后陷入了沉默。因为她觉得如果有时间说话,不如多花一点时间品尝。
蕴含复杂滋味的酱汁,以及带著清爽酸味的柠檬。加上这些调味后,莎拉发现就连原本觉得是天上美味的炸肉饼,都变得让人觉得「美中不足」。
丰富的肉汁与油脂,甘甜的洋葱。这道料理缺乏的要素是酸味。在加上酱汁这项调味料,以及柠檬这种几乎不带甜味、只有酸味的果汁后,炸肉饼才算是真正完成。
给人深刻满足感的肉与面衣味道太腻,吃太多会给胃带来负担,让人忍不住停下筷子,但透过酸味中和后,就能在保留满足感的情况下,产生清爽的余味。
这么一来,不管多少都吃得下。这是一道能让人如此确信,宛如来自天上仙境的料理

用料  

「异世界食堂」威廉秘宝炸肉饼的做法  

1. 将肉饼解冻，擦干血水

2. 均匀沾上面粉后轻轻把多余的粉拍掉

3. 涂上蛋液（用叉子之类的工具帮忙翻面，不要直接用手）

4. 放入面包糠碗中，手尽量不要直接接触到肉饼，不停地往上覆盖面包糠，再稍微压一下，让面包糠牢牢粘上（炸的时候才不会掉）其它肉饼也全部裹好面衣后备用

5. 油烧热至180℃

6. 放肉饼炸2-3分钟，至表面金黄焦脆，肉饼中间略有鼓起即可（分两次炸，一次不要放太多）

7. 用滤网捞起，轻轻甩干油后，放在铺了吸油纸的网架上，再炸下一批

8. 装盘 ，可配点喜欢的蔬菜（店里的套餐是配的卷心菜丝）

9. 撒上一点柠檬汁和多蜜酱（炸猪排酱）会更好吃

10. 加上柠檬汁和酱汁的炸肉饼，才是完全体！

11. 肉汁超多的！Juicy!

小贴士

1.肉饼不可以做成像汉堡排那么厚，要薄一点才好