来源:漫画《异世界食堂》
用料
洋葱 | 半个 |
橄榄油 | 15ml |
肉末 | 500g |
面包屑 | 110g |
牛奶 | 15ml |
鸡蛋 | 3个 |
肉豆蔻 | 3g |
盐 | 1.5g |
黑胡椒 | 适量 |
食用油 | 700ml |
面粉 | 60g |
[异世界食堂]炸肉饼的做法
洋葱切碎,在煎锅里加入橄榄油,用中火加热至7成,把洋葱炒至半透明的金黄色,再盛到一个大碗里冷却,然后加入肉末、20g面包屑、牛奶、1个鸡蛋、肉豆蔻、盐和黑胡椒粉,用手揉匀,分成6个椭圆形肉饼,放在铁盘上,用保鲜膜盖在铁盘上,在冰箱里放置30-60分钟,使脂肪凝固
准备3个碗,分别装面粉、蛋液和面包屑,把每个肉饼依次蘸上面粉、蛋液和面包屑,然后把食用油加热到340F(170C),轻轻把肉饼放入油中,不要立马搅动油,每面煎3分钟(共6分钟),最后可以搭配酱汁和柠檬汁一起食用
小贴士
油里的面包屑要捞出来,因为炸久的面包屑会让油变黑,还会粘在新的肉饼上