在杭州会常点的一道菜,但是外面真的墨鱼太少了,让人意犹未尽不能大快朵颐。自己买了墨鱼回来做,真的吃起来很过瘾。
用料
墨鱼 | 500克 |
雪菜 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
糖 | 5克 |
料酒 | 10克 |
雪菜墨鱼丝的做法
把墨鱼切丝,不用太细,太细没有口感。这个是我常用的雪菜,感觉口感不错,麦德龙有售。
葱姜蒜切片多少随你,原图没了,这个是别的菜有辣椒的图。墨鱼焯水微卷盛出控水,锅内放适量食用油,爆香葱姜蒜和雪菜,放入墨鱼丝快速翻炒,加白糖料酒调鲜味。
翻炒至熟盛出装盘。
小贴士
洗墨鱼的方法,请参考雨天女巫的洗墨鱼大法,下厨房里就有菜谱,我也是照那个来的,洗的很干净。雪菜的咸淡有所不同,我加了雪菜后并没有放盐已经够味儿了,加糖是为了调鲜味,本人不吃味精,亲们可自行添加。墨鱼不要炒太久,嫩嫩的就很好吃。
写好的原菜谱不知道为何发不出来,图片又已经删除,只能这样了,大家凑合脑补一下😂