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荷塘月色（时令菜）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.27W
荷塘月色（时令菜）的做法步骤图

荷塘月色是每次下馆子必点的一道蔬菜，也是一道汇集了黑木耳、胡萝卜、荷兰豆与藕片的家常小炒，秋冬正值藕的时令季节，在家制作也很是方便～

用料  

嫩藕 250g
木耳(约10g干木耳泡芙60g) 60g
胡萝卜（半根） 80g
荷兰豆 80克
油 15克
盐 3—4克
水1 50克
水2（水淀粉勾芡） 50克
糖 2克
淀粉 1勺

荷塘月色（时令菜）的做法  

  1. 胡萝卜、藕切片，荷兰豆两边去筋后改刀，黑木耳提前半小时泡发；

    荷塘月色（时令菜）的做法步骤图 第2张

  2. 主锅内倒入15g油，同时放入葱段，胡萝卜片，设置3分钟爆香；

    荷塘月色（时令菜）的做法步骤图 第3张

  3. 爆香后的胡萝卜（胡萝卜中的胡萝卜素为脂溶性维生素）；

    荷塘月色（时令菜）的做法步骤图 第4张

  4. 加入藕片、黑木耳及50g水，继续3分钟，V键，反转小勺烹煮；

    荷塘月色（时令菜）的做法步骤图 第5张

  5. 待藕片烹煮3分钟后加入荷兰豆，继续设置2分半钟，V键反转小勺烹煮；

    荷塘月色（时令菜）的做法步骤图 第6张

  6. 同时加入50g水淀粉（一勺淀粉+50g水）；

    荷塘月色（时令菜）的做法步骤图 第7张

  7. 一勺盐和一浅勺白砂糖；

    荷塘月色（时令菜）的做法步骤图 第8张

  8. 音乐响起即可盛盘享用；

    荷塘月色（时令菜）的做法步骤图 第9张

小贴士

根据食材的成熟程度放入，荷兰豆容易熟因此最后放；

Tags：荷塘月色 时令 荷塘月色时令菜
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