创建于2013-03-05
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用料
西兰花 | |
胡萝卜 | |
嫩玉米粒 | |
山药 | |
青豆 | |
素肉片 | |
盐 | |
玉米油(其他植物油) | |
水淀粉 | |
豆腐乳 | |
姜 |
西兰花什锦的做法
把西兰花切小块,盐水中泡10分,洗净,下锅在开水中焯一下,青豆也下锅焯一下。捞起备用。
胡萝卜、山药削皮切丁,素肉片发水泡好,挤干水分备用。把豆腐乳放入一个空碗中,压开加水化成糊状,备用。
锅里倒油,烧至8成热,倒入姜片爆香,依次下胡萝卜丁、山药丁翻炒一会儿,再下青豆、嫩玉米粒、素肉片,接着再翻炒几分钟。
最后,把化好的豆腐乳倒入锅中,随即放少许盐,放入水淀粉。
翻炒几下,出锅。
小贴士
加豆腐乳,主要是为了口感更鲜香,同时补充维生素B12。这道菜主要是颜色好看,并且营养丰富。